Tiyak na narinig ng lahat na ang pagkain ng higit sa dalawang itlog sa isang linggo ay nagdaragdag ng panganib ng cardiovascular at liver disease. Kung taos-puso kang naniniwala sa mga alamat na ito, oras na para sa wakas ay maunawaan ang paksang ito nang mas detalyado at alamin kung bakit itinuturing ng ilan na ang mga itlog ang pamantayan. kalidad ng protina at malusog na taba, habang ang iba mapanganib na produkto, na maaaring magdulot ng mga problema sa kalusugan. Kaya ngayon ay pag-uusapan natin benepisyo at pinsala ng mga itlog, i-debunk natin ang lahat ng mga alamat at sa wakas ay alamin kung saan "lumago" ang mga alingawngaw na ito, dahil, tulad ng sinasabi nila, "walang usok kung walang apoy."

Puti ng itlog

Hindi lihim na ang mga itlog ay isang napaka-respetado at "makapangyarihan" na produkto sa lahat ng mga propesyonal na atleta at mga taong nanonood ng kanilang pigura. At ito ay hindi walang dahilan.

Nagkataon na ang itlog ay naglalaman ng buong hanay ng mahahalagang amino acid, na nangangahulugan na ang mga itlog ay itinuturing na pinagmumulan ng PINAKA KUMPLETO na protina sa lahat ng protina ng hayop. Ang biological na halaga ng isang itlog ay 1 (ang pinakamataas), kung kaya't ang puti ng itlog ay kinuha bilang pamantayan ng lahat ng mga protina at lahat ng iba pang uri ng protina ng hayop ay inihambing dito.

 Tandaan

Ang mataas na biological value (BC) ay nagpapahiwatig na sa dalawang produkto na may pantay na dami ng protina sa bawat 100 g, ang isa na may mas mataas na BC ay natutunaw nang mas mahusay at mas mabilis..

Ang pula ng itlog

Ang pinakamahalagang bahagi ng yolk, kaya naman ang mga itlog ng manok sa pangkalahatan ay napapailalim sa "pag-uusig," ay kolesterol.

Sa karaniwan, ang isang yolk ng manok ay naglalaman ng 180-200 mg ng kolesterol at 5 gramo ng taba, NGUNIT binilisan ko ang pagtitiwala sa lahat na natatakot sa dalawang konsepto na ito. Ang mga saturated fats na nakapaloob sa yolk ay hindi sa anumang paraan makakaapekto sa pagtaas masamang kolesterol sa dugo, at ang dahilan nito ay ang mga phospholipid na bahagi ng mga taba na ito, sa kabaligtaran, binabawasan nila ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo! Ang katotohanang ito ay paulit-ulit na napatunayan sa iba't ibang pag-aaral. At narito ang ilan sa kanila.

Mga mananaliksik Unibersidad ng Connecticut nagsagawa ng eksperimento kung saan 25 lalaki at 27 babae ang nakibahagi. Sa simula ng eksperimento, ang lahat ng mga paksa ay sinubukan para sa mga antas ng kolesterol sa dugo, at pagkatapos ay sa loob ng isang buwan, isang grupo ang nakatanggap ng 640 mg ng kolesterol mula sa kanilang diyeta araw-araw sa kanilang diyeta. itlog ng manok(3-4 na yolks ng manok), at ang isa ay sumunod sa isang diyeta na walang itlog. Sa pagtatapos ng pag-aaral, natuklasan na ang mga pula ng itlog at ang kolesterol na nilalaman nito ay hindi nagpapataas ng antas ng LDL cholesterol (low density lipoprotein cholesterol), na humahantong sa iba't ibang sakit cardiovascular system at atay.

Iba pang pag-aaral "Egg Protein bilang Pinagmumulan ng Kapangyarihan, Lakas, at Enerhiya" Layman, D.K., 2009 ay napatunayan ang mga benepisyo ng kolesterol na nakapaloob sa pula ng itlog. Ang pangkat ng mga paksa ay hinati sa dalawang bahagi at inilagay sa pantay na kondisyon ayon sa pisikal na Aktibidad – pagsasanay sa kapangyarihan 3 beses sa isang linggo sa loob ng 3 buwan, habang ang isang grupo ay binibigyan ng 3 buong itlog bawat araw, at ang isa naman ay binigyan ng pagkain na walang itlog. Sa pagtatapos ng eksperimento sa unang pangkat, paglago masa ng kalamnan At mga tagapagpahiwatig ng lakas ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa una. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kolesterol mula sa pula ng itlog ay kasangkot sa synthesis ng male sex hormones (testosterone), at integridad mga lamad ng cell , responsable hindi lamang para sa paglaki ng mass ng kalamnan, kundi pati na rin para sa pangkalahatang estado ng immune system.

 Kawili-wiling katotohanan

Ang karaniwang tao ay kumonsumo ng humigit-kumulang 200 itlog bawat taon, ang mga Amerikano na nagtataguyod ng isang "cholesterol-free diet" ay kumonsumo ng humigit-kumulang 150 itlog bawat taon, ngunit sinira ng mga Hapon ang lahat ng mga rekord para sa pagkonsumo ng itlog - 350 itlog bawat taon. Ngayon tandaan natin kung ano ang hitsura ng karaniwang Amerikano at Hapon, alin sa dalawang bansang ito ang nangunguna sa mga sakit sa cardiovascular, labis na katabaan, atherosclerosis, diabetes mellitus at iba pa. magkakasamang sakit. Naaalala mo ba? Ngayon isipin ito: ang mga itlog ba ang pasimula ng lahat ng mga sakit na ito, o ang dahilan sa kultura ng pagkain SA PANGKALAHATANG?...

kanin. 1 Ang papel ng kolesterol sa katawan ng tao

Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pula ng itlog ay hindi nagtatapos doon.

Ang yolk ay naglalaman ng: malalaking dami lecithin- ito ang sangkap na bumubuo sa ating utak (30%) at ang buong sistema ng nerbiyos, lalo na ang ating myelinated nerve fibers (Fig. 1). At dahil sa sobra pisikal na Aktibidad, stress, diet, atbp. ang myelin sheath na ito ay unti-unting nauubos, na iniiwan ang mga ugat na nakalantad. Karamihan sa inyo ay malamang na pamilyar sa pakiramdam na iyon kapag hindi mo makontrol ang iyong mga emosyon, at ang bagay ng pangangati ay tila naglalaro lamang sa iyong "nakalantad" na mga nerbiyos. Kung pamilyar sa iyo ang pakiramdam na ito, nangangahulugan ito na ang iyong mga nerve fibers ay naubos, at samakatuwid ay napakadali para sa iyo na magalit at magpakaba sa iyo. Kaya, upang maiwasan ito, kumain ng buong itlog, dahil nasa pula ng itlog ang nilalaman ng lecithin ay medyo mataas, na magbibigay-daan sa iyo na gamutin ang iyong problema nang walang anumang mga gamot na pampakalma. sistema ng nerbiyos.

At ito ay nasa pula ng itlog na ang isang makabuluhang bahagi ng lahat ng mga bitamina at iba pang mga bitamina ay nakapaloob. kapaki-pakinabang na mga sangkap: mga bitamina na natutunaw sa taba (A, D, E at K), folic acid, iron, calcium, selenium, bitamina B12, atbp.

Kaya, buod tayo ng kaunti at alamin kung anong mga positibong katangian ang mayroon ang isang itlog ng manok:

— ang mga itlog ay isang kumpleto, madaling natutunaw na protina, naglalaman ng buong hanay ng mahahalagang amino acid at itinuturing na pamantayan ng protina ng hayop;

- ang pula ng itlog ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mono- at polyunsaturated fatty acid, na kasangkot sa regulasyon ng metabolismo ng taba, pati na rin ang synthesis ng mga sex hormone;

— ang pula ng itlog ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng choline (251 mg), na pumipigil sa pagtitiwalag ng low-density cholesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;

— ang mga itlog ay itinuturing na isang produktong pandiyeta, ang isang itlog ay naglalaman lamang ng 70 kcal, 10 g ng protina, 5 g ng taba at 1 g ng carbohydrates, at samakatuwid ang pagsasama ng mga itlog sa isang diyeta na nagsusunog ng taba ay makakatulong sa iyo na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at kasabay nito oras na mawalan ng timbang;

— ang pula ng itlog ay naglalaman ng sangkap na lecithin, na responsable para sa integridad ng mga fibers ng nerve, at gumaganap din ng isang malakas na hepoprotector (pinoprotektahan ang atay mula sa mga lason at lason);

— Ang mga saturated fats mula sa pula ng itlog ay naglalaman ng phospholipids, na nagpapababa ng antas ng "masamang" kolesterol at nag-regulate ng fat metabolism sa katawan, na pumipigil sa labis na taba mula sa pagdeposito sa iyong mga tagiliran at hita;

— Ang mga itlog ay pinagmumulan ng maraming bitamina, kabilang ang mga bitamina na bumubuo ng hormone (A, D, E at K), microelements (iron, zinc, selenium) at macroelements (calcium, magnesium, phosphorus).

— ang pula ng itlog ay naglalaman ng malusog na kolesterol, na kasangkot sa synthesis ng testosterone.

- Ang mga itlog ay isang mahusay na materyal na gusali para sa tissue ng kalamnan.

 Tandaan

Inirerekomenda ng ilang mahigpit na diyeta na kumain lamang ng mga puti at itapon ang mga yolks, ngunit kakaunti ang nakakaalam na hindi lahat ng protina ay nakapaloob lamang sa puting bahagi ng itlog. Ang puti ng itlog ay naglalaman lamang ng kalahati ng protina na nilalaman ng isang buong itlog. Iyon ay, humigit-kumulang 5 g ng protina ang nahuhulog sa puti, at ang natitirang 5 g sa pula ng itlog, kaya para sa lahat ng gustong kumain lamang ng mga puti ng itlog, ipinapayo ko sa iyo na muling isaalang-alang ang iyong saloobin sa mga yolks.

Well, tulad ng nakikita mo, ang mga itlog ay napaka-malusog at, sasabihin ko, isang kailangang-kailangan na produkto balanseng diyeta nutrisyon. Bukod dito, ang pula ng itlog ay naglalaman ng higit sa 50% ng lahat mga kapaki-pakinabang na katangian itlog ng manok, na nagdududa kung ang pagkain ng higit sa 2 yolks bawat linggo ay nakakapinsala sa kalusugan. At para tuluyang maalis ang alamat na ito, magpatuloy tayo sa susunod na seksyon.

Ang pinakasikat na mga alamat tungkol sa mga itlog

Pabula 1 Ang mga itlog ng manok ay nakakapinsala sa atay

Pinag-uusapan benepisyo at pinsala ng mga itlog, ang mito na ito ang pinakasikat.

Nalaman na natin na ang pula ng itlog at ang kolesterol na nilalaman nito ay hindi negatibong nakakaapekto sa atay sa anumang paraan, ngunit ang lahat ay kabaligtaran lamang: ang mga phospholipid ay tumutulong sa atay na alisin ang mga nakakapinsalang lason na pumapasok sa ating katawan kasama ng iba pang pagkain at alkohol.

Ngunit saan "lumalago" ang opinyong ito mula noon? At ang dahilan ay bumalik sa malayong nakaraan.

Ang katotohanan ay maraming taon na ang nakalilipas, nang ang ritmo ng buhay ay ganap na naiiba, nang ang mga tao ay nakakuha ng isang piraso ng tinapay sa pamamagitan ng mahirap na pisikal na paggawa, at hindi sa pamamagitan ng pag-upo malapit sa computer, nagkaroon ng isa pang kulto ng pagkain. Marami ang pumasok sa trabaho nang maaga sa umaga at bumalik sa gabi, at wala silang oras upang kumain sa araw, kaya't kumain sila nang buong puso sa umaga para sa buong araw at nagkaroon din ng masaganang hapunan bago matulog. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon sa pamumuhay at pagtatrabaho, ang lahat ng pagkain ay napakataba at mataas sa calories, na nagbigay ng maraming lakas at lakas upang gumawa ng matapang na trabaho. Kaya dito ako pupunta sa lahat ng ito. Sa oras na iyon, ang mga itlog ay kinakain lamang na pinirito, dahil ito ay parehong mas masarap at mas nakakabusog. Ngunit, kadalasan, ang mga itlog ay hindi kinakain bilang isang hiwalay na ulam, ngunit bilang karagdagan lamang sa pritong patatas na may mga cracklings ( pritong mantika) at mga cutlet (siyempre pinirito rin). Sa pangkalahatan, kumain sila ng marami, at lahat ng pagkain ay mas pinirito (bagaman kahit ngayon ang ilang mga tao ay patuloy na kumakain sa ganitong paraan, sa kabila ng ganap na magkakaibang ritmo ng buhay at trabaho). Kaya ang mga itlog na may ganoong diyeta (no way!) ay hindi maaaring pangunahing dahilan mataas na kolesterol at pagbabara ng mga daluyan ng dugo. Ang dahilan ay mas malalim - ang tumaas na nilalaman ng puspos na mga taba ng hayop sa pagkain, na, kapag pinirito, ay nabuo sa carcinogenic at Nakakalason na sangkap. Kahit sobrang malusog na pulang isda na naglalaman ng polyunsaturated fatty acid Ang Omega-3 ay nagiging mapanganib at mapanganib sa panahon ng paggamot sa init tulad ng pagprito.

Kaya't hindi ang mga itlog ang nagdudulot ng mataas na kolesterol sa dugo, ngunit ang paraan ng kanilang paghahanda! Ito ay isang bagay kapag ang mga itlog ay pinakuluan/ginawa sa isang steam omelet at isang bahagi ng mga gulay ay idinagdag sa kanila, at isang ganap na naiibang bagay kapag ang mga itlog ay pinirito sa mantika, ang pinirito na bacon at French fries ay idinagdag ... Sa tingin ko ito ay hangal na sisihin ang mga itlog para sa lahat ng mga problema, dahil lamang sa hindi alam ng mga tao kung paano lutuin ang mga ito ng maayos.

Pabula 2: Masarap lang ang itlog kapag hilaw na kainin.

Isa pang mito na walang kinalaman sa totoong estado ng mga pangyayari. Ang protina ng isang hilaw na itlog ay naa-absorb ng ating katawan ng 45% na porsyento lamang kapag pinakuluang itlog ay hinihigop ng halos ganap. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga hilaw na itlog, may mataas na panganib na magkaroon ng salmonellosis (isang talamak na impeksyon sa bituka).

Ano ang pinakamahusay na paraan upang kumain ng mga itlog?

• mula sa isang steam omelet, ang protina ay nasisipsip ng pinakamahusay at pinakamabilis;
• average na antas ng digestibility para sa malambot na pinakuluang itlog;
• at sa huling lugar sa mga tuntunin ng antas at oras ng pagsipsip ng protina ay mga hard-boiled na itlog.

kanin. 4 na antas ng pagiging handa ng pinakuluang itlog

Tandaan: kung mas matagal ang isang itlog ay sumasailalim sa paggamot sa init, mas matagal itong hinihigop ng katawan, at mas nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Pinakamainam na oras Pagluluto ng mga itlog - 2-3 minuto.

Pabula 3 Maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 2-3 itlog bawat linggo

Ang alamat na ito ay batay sa pagkasira ng pula ng itlog, at hindi ang buong itlog, ngunit dahil na-debunk na natin ang pinakaunang mito tungkol sa mga itlog, ang natitira na lang ay upang maunawaan kung saan nakuha ng opinyong ito ang "mga binti" nito at pinalalabo nito ang mga isipan ng maraming tao?

Ang mga nag-iisip na ang pagkain ng higit sa 3 itlog sa isang linggo ay nakakapinsala sa kalusugan ay alinman sa: 1) simpleng pagpapahayag hindi ng kanilang sarili, ngunit ng opinyon ng ibang tao tungkol sa mga itlog, nang hindi nauunawaan ang kakanyahan ng isyu 2) muling basahin ang mga medikal na forum o mga forum sa pagbaba ng timbang 3) may mataas na antas ng kolesterol, napakataba, at may mga problema sa atay o bato.

Hindi ko na isasaalang-alang ang unang dalawang grupo ng mga tao, dahil sa kanilang kaso ang kamangmangan at kakulangan ng impormasyon ay gumaganap laban sa kanila, ngunit ang mga taong may malinaw na problema sa kalusugan ay bahagyang tama.

Kapag gumagana ang isang organ (kidney) o organ system ( ang cardiovascular system), kung gayon ang tanong ng mga itlog ay isinasaalang-alang sa isang ganap na naiibang paraan.

Halimbawa, ang mga taong may mga problema sa bato ay pinapayuhan na bawasan ang kanilang paggamit ng protina sa 1 gramo (at kung minsan ay mas mababa) bawat 1 kg ng timbang. Mga taong may sakit sa atay o tumaas na antas kolesterol sa dugo, inirerekomenda na bawasan ang pagkonsumo ng LAHAT ng mga pagkaing mayaman sa mga saturated fatty acid, at ito ay pangunahing mga produktong hayop - karne, mataba na mga produkto ng pagawaan ng gatas, mantikilya at mga itlog. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang karne o itlog ay nakakapinsala para sa lahat ng tao sa planeta, hindi, nangangahulugan lamang ito na ang mga produktong ito ay maaaring magpalala sa kurso ng kanilang sakit dahil sa mataas na nilalaman naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na, dahil sa kanilang estado ng katawan, mas mabuti para sa kanila na bawasan sa isang minimum.

Halimbawa, dapat limitahan ng mga diabetic ang kanilang paggamit simpleng carbohydrates at mga produktong may mataas, ngunit walang nagsasabi na ang mga strawberry o tinapay ay nasa ilalim mahigpit na pagbabawal Para sa lahat ng mga tao, dapat kang sumang-ayon, magiging hangal na patunayan ito sa isang ganap na malusog na tao. Ang parehong naaangkop sa mga itlog: ang pamantayan ng 2-3 itlog bawat linggo ay may bisa lamang para sa mga taong may mga problema sa kalusugan, para sa lahat. malusog na tao Ang bilang ng mga itlog ay maaaring depende sa maraming mga kadahilanan: kasarian, edad at mga layunin sa larangan ng palakasan.

Rate ng pagkonsumo ng itlog para sa malusog na tao

1. Mga matatandang tao

• 1-2 itlog bawat araw

2. Babae

• 2-3 itlog bawat araw:

— binabantayan mo ang iyong pigura;

— magsasanay ka 3-4 beses sa isang linggo.

• Hanggang 5 itlog bawat araw:

— nakakakuha ka ng mass ng kalamnan;

- mayroon kang higit sa 4-6 na ehersisyo bawat linggo.

3. Lalaki

• Hanggang 5 itlog bawat araw:

- gumagawa ka ng mabigat na pisikal na paggawa;

— mayroon kang 4-5 na ehersisyo bawat linggo;

- hindi ka sobra sa timbang.

• Hanggang 8 itlog bawat araw:

- nakakakuha ka ng mass ng kalamnan;

- gumagawa ka ng heavy strength training 5-6 beses sa isang linggo.

Kung ikaw ay nasa isang fat burning diet at kailangan mong magbawas kabuuan taba sa iyong diyeta, makatuwiran na bawasan ang bilang ng mga yolks, ngunit 1-2 yolks bawat araw para sa mga kababaihan at 3-4 yolks para sa mga lalaki ang pinakamababa na makikinabang lamang sa iyo kahit na magsunog ng taba.

Pagpili ng mga itlog

Kulay ng shell at yolk

Ang mga itlog ay puti at kayumanggi, maraming tao ang nag-iisip na ang antas ng pagiging kapaki-pakinabang ng isang itlog ay nakasalalay sa kulay ng shell, ngunit ito ay isang maling kuru-kuro. Ang kulay ng shell ay nagpapahiwatig lamang kung anong uri ng manok ang pag-aari ng itlog. Ito ay ang uri ng mga manok na nangingitlog ang dahilan magkaibang kulay itlog, hindi ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang.

Ngunit gayon pa man, mayroong isang tagapagpahiwatig sa isang itlog ng manok kung saan maaari mong matukoy kung gaano kalusog ang isang itlog ng manok - ang kulay ng pula ng itlog.

Mas maliwanag at madilim na kulay yolk (maliwanag na dilaw o orange) ay nagpapahiwatig na ang manok ay pinakain ng natural na butil (trigo, mais, dawa), at ang naturang manok ay nakatanggap ng sapat na bitamina D sa pamamagitan ng paglalakad sa araw, at maputla o liwanag na kulay Ang yolk ay nagpapahiwatig na ang manok ay pinakain ng compound feed at pinalaki sa loob ng bahay nang walang access sa isang natural na pinagmumulan ng liwanag. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga itlog mula sa domestic na manok na pinalaki sa nayon ay palaging may maliwanag at mayaman na kulay, at ang mga itlog mula sa mga mantika na inahing pinalaki sa malalaking bukid para sa malakihang produksyon ng itlog ay madalas na may maputlang pula ng itlog, at ang pagkakapare-pareho ay hindi gaanong siksik. kaysa sa yolk homemade egg. Bagaman ngayon ang mga tagagawa ay gumagamit ng isang pamamaraan tulad ng artipisyal na pag-tinting ng mga itlog sa tulong ng mga additives ng kemikal, kaya't naging hindi madali upang matukoy kung ang itlog sa harap mo ay may mataas na kalidad o hindi sa pamamagitan ng kulay ng yolk LAMANG.

kanin. 5 Kulay ng pula ng itlog

Laki at timbang ng itlog

Sa mga supermarket o tindahan, ang malalaking specimen ay kadalasang mas mahal kaysa sa mas maliliit nilang katapat, dahil ang mga itlog ay karaniwang nahahati sa mga kategorya (tingnan ang larawan)

kanin. 6 Mga kategorya ng mga itlog depende sa kanilang timbang

Ang mga itlog na kabilang sa mga kategoryang C1, B at CO ay itinuturing na pinaka-elite at ang kanilang presyo ay bahagyang mas mataas kaysa sa mga itlog ng mga kategoryang C2 at C3, bagama't maaari silang ilagak ng parehong manok. Ang presyo ay tinutukoy lamang sa laki at timbang, wala nang iba pa. Bagama't hindi, ang nilalaman ng mga sustansya sa isang itlog na tumitimbang ng 75 gramo at 35 gramo ay magiging pantay na proporsyonal sa bigat at sukat ng itlog na ito, ngunit kung wala kang pakialam kung gaano karaming mg ng choline o magnesium ang nilalaman ng iyong hinaharap na piniritong itlog, kung gayon maaari mong kunin ang mga itlog na gusto mo sa bulsa.

Well, iyon lang siguro ang gusto kong sabihin sa iyo tungkol sa mga itlog. Ngayon alam mo na benepisyo at pinsala ng mga itlog tinutukoy lamang ng iyong kasalukuyang katayuan sa kalusugan. Ang malusog at aktibong mga tao ay maaaring kumain ng 2 hanggang 5 itlog sa isang araw nang walang mga hindi kinakailangang alalahanin at takot at sa parehong oras ay may hindi lamang isang malusog na atay, kundi pati na rin isang slim figure.

Umaasa ako na ang artikulong ito ay kapaki-pakinabang sa iyo, kung gayon, kung gayon, matutuwa ako kung ibabahagi mo ito sa iyong mga kaibigan at kakilala, hangga't maaari maraming tao natututo na hindi ka lamang makakain ng mga itlog, ngunit kailangan din!

Taos-puso sa iyo, Janelia Skripnik!

Habang sinasabi ng maraming mga nutrisyunista iyan Ang produktong ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan., sabi ng iba kumain ng itlog hindi ganoon kaganda sa ating kalusugan.

Sino ang dapat mong pakinggan? Malalaman mo ang sagot sa tanong sa artikulong ito.

Bakit kailangan mong kumain ng itlog?

Una sa lahat, dahil ang mga itlog ay naglalaman ng maraming sustansya, ang mga ito ay medyo mura at isang sangkap sa maraming pinggan.

Gayunpaman, mayroong isang opinyon na pinapataas ng mga itlog ang antas ng kolesterol at taba sa katawan. Sa turn, ito ay maaaring humantong sa mga sakit sa cardiovascular.

Alamin natin ito. Ang mga itlog ay naglalaman ng hindi lamang mga protina, kundi pati na rin ang mga taba (parehong monounsaturated at polyunsaturated), bitamina at kolesterol. Huwag matakot sa salitang "kolesterol"; hindi ito masama, ngunit kabaligtaran.

May mga pag-aaral na nagpapakita na ang kolesterol sa mga itlog ay hindi nagpapataas ng antas ng sangkap na ito sa dugo.

Sa kabila ng katotohanan na ang ilang mga tao ay nag-aangkin ng eksaktong kabaligtaran, Wala pa ring ebidensya na sumusuporta sa pananaw na ito.

Ito ay kadalasang dahil sa mga salik maliban sa pagkonsumo ng itlog. Maaaring makasama sa kalusugan stress, laging nakaupo na imahe buhay, taba at pinong pagkain.

Mahalaga rin kung anong anyo ang kinakain mo ng mga itlog. Ito ay malayo sa pareho - bawat araw ay mayroon piniritong itlog, nilagang o malambot.

Naniniwala ang mga doktor ang lingguhang pagkonsumo ng itlog ay hindi dapat lumampas sa 4-5 na itlog, depende sa edad, gawi at pangkalahatang kondisyon kalusugan.

Mga alamat at katotohanan tungkol sa mga itlog

Ang mga itlog ay nagpapataas ng antas ng kolesterol sa dugo

Hindi yan totoo. Tulad ng nabanggit kanina, ang mga itlog hindi maaaring tumaas ang antas ng kolesterol sa dugo, hindi katulad ng karne o sausage.

Mas mainam na huwag kumain ng hilaw na itlog

Ito ay totoo. Kung hindi ikaw panganib na magkaroon ng salmonella(mula sa salmonella bacteria). Namamatay ang bacterium na ito sa temperaturang higit sa 60°C.

Ang mga itlog ay dapat hugasan bago itago sa refrigerator

Hindi yan totoo. Kabibi pinoprotektahan ang mga panloob na nilalaman. Kapag naghugas ka ng mga itlog, ang mga mikroorganismo ay maaaring tumagos sa manipis na shell. Mas mabuting hugasan ang iyong mga itlog bago magluto.

Ang mga brown na itlog ay mas mahusay kaysa sa mga puting itlog

Hindi totoo. Ang kulay ng shell ay hindi nakakaapekto sa anumang paraan. Ang kulay ay depende sa lahi ng manok, na maaaring puti o kayumanggi. Maaari mong kainin pareho - walang pagkakaiba.

Ang mga bata at buntis ay hindi dapat kumain ng mga itlog

Hindi totoo. Sa kabaligtaran, ang mga itlog ay naglalaman ng mga protina at maraming bitamina na nag-aambag sa paglaki at pag-unlad ng bata. Sa partikular, pinapalakas nila ang nervous system at binabawasan ang posibilidad mga allergy sa Pagkain sa mga unang taon ng buhay.

Ang tanging pag-iingat na dapat tandaan ay ang hindi pagbibigay ng mga itlog sa iyong anak. hanggang siya ay walong buwang gulang.

Ang mga matatandang tao ay hindi dapat kumain ng mga itlog

Hindi rin totoo yun. Sa kabaligtaran, ito ay inirerekomenda para sa mga matatandang tao kumain ng tatlong itlog sa isang linggo upang maiwasan ang pagkawala ng mass ng kalamnan. Ang mga itlog ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga antioxidant, na tumutulong na maiwasan ang pagbuo ng mga degenerative na sakit tulad ng Alzheimer's disease o atherosclerosis.

Ang mga itlog ay napakataas sa calories

Mali ito. Ang isang itlog ay naglalaman lamang 80 calories at 6 gramo ng protina, kung kakainin mo itong handa (ngunit hindi pinirito). Bilang karagdagan, naglalaman ang mga itlog mahahalagang microelement, halimbawa, zinc at, at mga kapaki-pakinabang na amino acid.

Ang mga manok ay pinipilit na mangitlog

Sa kasamaang palad ito ay totoo. Ngunit hindi ito nangyayari 100% ng oras. Ang mga kumpanyang nagsusuplay ng malalaking dami ng mga itlog ay maaaring may mas kaunti kaysa sa mga etikal na kasanayan.

Halimbawa, mga empleyado maaaring manipulahin ang ilaw upang mapabilis ang obulasyon ng manok. Dahil dito, mas maraming itlog ang maaaring magawa.

Upang maiwasan ito, bumili ng mga itlog sa maliliit na tindahan o sakahan ng pamilya, para makasigurado ka na hindi sinasaktan ang mga manok at maganda ang kalidad ng mga itlog.

Yolk o puti: alin ang mas mahusay?

Maraming tao ang nagtataka kung alin ang mas mahusay - ang pula ng itlog o ang puti. O magkakasama? Kung pinag-uusapan natin ang dami ng nutrients, ang tamang sagot ay ang yolk.

Kung tutuusin, ang pula ng itlog ay ang bahagi ng itlog kung saan nabubuo ang sisiw kung ang itlog ay napataba, kaya naglalaman ito ng mas maraming protina at bitamina.

Ano ang gagawin sa protina? Ito naman ay mayaman sa amino acids, na tumutulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan. Ito ay mababa sa taba, kaya inirerekomenda para sa mga sumusunod dito.

Ang mga benepisyo ng mga itlog ng manok ay naging isang kontrobersyal na isyu sa nakalipas na mga dekada, kahit na walang katulad nito ay napag-usapan noon.

Walang sinuman ang may laban sa mga itlog; sila ay itinuturing na isang eksklusibong produktong pandiyeta, na may mataas na halaga ng nutrisyon, na inirerekomenda mula sa maagang pagkabata.

Ang mga itlog ay kinakailangang naroroon sa diyeta ng mga pasyente ng iba't ibang mga specialty, pati na rin ang mga atleta, mga taong nakikibahagi sa mabigat na pisikal na paggawa, at mga kabataan.

Ngayon medyo nagbago ang sitwasyon, mga tagasuporta malusog na pagkain at pamumuhay ay nagtataguyod ng pag-abandona sa mga itlog, dahil ang mga ito ay itinuturing na pinagmumulan ng mapaminsalang kolesterol, gayundin ang salmonellosis at iba pang pathogenic bacteria.

Subukan nating alamin kung alin sa itaas ang totoo, at ano ang mga katanggap-tanggap na pamantayan para sa pagkonsumo ng itlog.

Maraming enerhiya, malakas na kalamnan, malakas na immune system

Sa kabila ng mga kontrobersyal na talakayan tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga itlog, napatunayan na ang mga taong regular na kumakain nito ay higit na malusog kaysa sa mga ganap na nag-alis ng mga itlog ng manok sa kanilang menu.

Dahil sa kanilang mataas na nutritional at bitamina-mineral na halaga, ang mga itlog ay isang madaling magagamit na mapagkukunan ng enerhiya sa anyo ng madaling natutunaw na protina - protina; mayroon din silang kapaki-pakinabang na epekto sa mga pag-andar ng utak at nakikilahok sa pagbuo ng mga kakayahan sa proteksyon ng katawan - kaligtasan sa sakit. .

Ang mga itlog, at hindi lamang mga itlog ng manok, ay natupok ng mga tao sa loob ng maraming libong taon.

Ang itlog bilang simbolo ng namumuong buhay ay mayroon ding mahiwagang kahulugan. Sa kabila ng lahat, bawat taon ang mga tao sa planeta ay kumakain ng mas maraming itlog.

Ang mga Mexicano ay nasa unang lugar sa pagkonsumo ng produktong ito, bawat isa ay kumakain ng humigit-kumulang 320 itlog bawat taon.

Ang mga itlog ay ang pinakasimple at pinakamurang pinagmumulan ng mataas na kalidad na protina ng hayop, kaya mahalaga at malusog dahil sa kakaibang komposisyon nito.

Komposisyong kemikal

Ang isang itlog ay naglalaman ng 15% pang-araw-araw na pamantayan protina para sa isang tao, na ganap na ginugol sa muling pagdadagdag ng mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan.

Bilang karagdagan, mayroong mga bitamina, mineral, taba - polyunsaturated, monounsaturated at saturated, long-chain polyunsaturated omega-3 acids.

Ang pangunahing bahagi ng mga acid ay docosahexaenoic acid, na nagpapasigla aktibidad ng utak, ay sumusuporta sa antas ng paningin sa mataas na lebel. Ang ganitong uri ng koneksyon ay tipikal para sa langis ng isda, at ang mga itlog ay isang mas masarap na alternatibo.

Ang mga bitamina B ay kasangkot sa metabolismo ng enerhiya, mga proseso ng hematopoietic, ay kapaki-pakinabang para sa pagpapaunlad at pagpapanatili ng mga pag-andar ng cognitive, ang visual system, at pagbutihin ang kondisyon ng mga nervous at immune system.

Ang bitamina A ay kinakailangan upang mapanatili ang paningin, magandang balat, at kaligtasan sa sakit.

Naglalaro ang bitamina E mahalagang papel para sa mga kakayahan sa reproduktibo, ay may positibong epekto sa mga kalamnan at sistema ng nerbiyos.

Tinutulungan ng bitamina D ang katawan na sumipsip ng calcium. Kasama ng posporus, nakakatulong itong mapanatili ang mga ngipin at tissue ng buto malusog.

Ang Choline ay mabuti para sa atay, normalizes metabolismo ng lipid.

Ang biotin ay kasangkot sa lahat ng mga proseso ng metabolic.

Ang folic acid ay kinakailangan sa panahon ng pagbubuntis, lalo na sa unang trimester.

Ang yodo, selenium, iron, phosphorus ay mga mineral na nagpoprotekta laban sa oxidative stress, nagbibigay ng suplay ng dugo at oxygen sa mga cell, at sumusuporta sa trabaho thyroid gland, sistema ng nerbiyos.

Ang mga taba sa isang itlog ay puro sa pula ng itlog, kaya ang bawat tao ay kailangang magbigay ng kagustuhan sa puti.

Mga itlog - mga benepisyo

SA komposisyong kemikal ang mga itlog ay namamalagi sa kanilang pangunahing halaga at benepisyo. Ang nasa itaas ay hindi kumpletong listahan.

1. Ang mga itlog ay nagpapabuti sa pagganap sistema ng paghinga at lalo na ang mga baga.

2. Palakasin ang kakayahan ng katawan na labanan ang bacterial attacks.

3. Magkaroon ng preventive effect laban sa cancer.

5. Ginagamit sa iba't ibang diyeta bilang isang mabisa at ligtas na produkto para sa pagbaba ng timbang.

6. Tumutulong na patatagin ang presyon ng dugo.

7. Pagbutihin ang kalidad ng dugo, pasiglahin ang mga proseso ng hematopoietic.

8. Ang mga hilaw na itlog mula sa mga alagang manok ay dapat na naroroon sa pagkain ng lahat ng mga taong dumaranas ng mga karamdaman sa nerbiyos.

9. Ang mga hilaw na itlog ay nagne-neutralize, nagbubuklod at nag-aalis ng mercury at arsenic, na nakakaapekto sa mga tao sa mga mapanganib na industriya.

10. Ang mga itlog ay ganap na natutunaw, nakakabusog ng mahabang panahon, nagbibigay ng lakas at enerhiya.

11. Mandatoryong elemento nutrisyon sa palakasan, tumulong sa pagtaas ng mass ng kalamnan.

12. Ang hilaw na puti ng itlog ay bumabalot sa tiyan, nagpapagaling ng mga ulser, tumutulong sa gastritis at erosions.

13. Isang mahalagang produkto para sa mga taong nanghina dahil sa sakit at gutom.

14. Mayaman na pinagmumulan ng mga bitamina at sustansya.

15. Ang mga itlog ay ginagamit ng mga cosmetologist sa loob ng maraming siglo upang maghanda ng epektibong anti-aging, pampalusog, pampahigpit na maskara at mga produkto.

Mayroon ding katibayan na ang katamtamang pagkonsumo ng mga itlog ay nakakabawas sa panganib ng kanser sa suso at iba't-ibang mga sakit sa cardiovascular.

Ang mga itlog ay nakakapinsala

Mayroong maraming mga malayong takot tungkol sa mga itlog, ngunit gayon pa man, ang mga stereotype ay dapat pukawin ang natural na pag-iingat kapag pumipili ng mga produkto para sa pang-araw-araw na diyeta.

Ang lahat ay natatakot sa kolesterol na nakapaloob sa yolk, gayunpaman, hindi na kailangang matakot dito, ito ay makabuluhang tataas ang antas ng masamang kolesterol sa katawan lamang kung ang mga itlog ay kinakain sa maraming dami.

Tungkol sa takot sa salmonellosis. Oo, maaari ka talagang mahawahan kung hindi mo hinuhugasan ang iyong mga itlog sa maligamgam na tubig bago lutuin o kainin ang mga ito nang hilaw.

Maaari kang uminom ng hindi naprosesong mga itlog mula lamang sa mga domestic "malinis" na manok na malayang nanginginain. Sa malalaking sakahan ng manok, ang mga manok ay nabakunahan laban sa salmonella.

Ang labis na pagkonsumo ay maaaring magdulot ng labis na timbang.

Maaaring magdulot ng allergy sa maliliit na bata.

Ang isang maliit na porsyento ng mga tao ay may hindi pagpaparaan sa itlog.

Napanood mo na ba ang pelikulang "The Matrix"?! Buhay modernong tao ay lubos na nakapagpapaalaala sa balangkas ng pelikulang ito - hangga't ikaw, kumbaga, sa daloy ng modernong kaayusan ng mundo (kaya lang hindi lahat ay positibong nakikita ang salitang "sistema" :)), lahat ay nababagay sa iyo at sa iyo. maaaring maging masaya sa sarili mong paraan... Gaya ng sinabi ng isa sa mga bayani sa itaas ang pelikulang “Ignorance is Bliss!” Maaari mo akong batuhin ngayon, ngunit ito ang kapalaran ng mga mahina at mahina ang kalooban!

Ngunit sa sandaling ikaw, sa ilang kadahilanan, ay nag-alis sa iyong buhay ng isa o higit pang tila karaniwang mga gawi o bagay, pagkatapos ay isang pagkasira ang magaganap sa iyong tradisyonal na pang-unawa sa mundo. At nagsisimula kang mapansin ang ilang mga bagay na tila hindi na normal at karaniwan sa iyo, tulad ng dati, bagaman para sa iba ay normal at natural pa rin ang mga ito...

Ang isa sa gayong ugali ay ang pagkain ng mga itlog! Marahil alam na ng mga matagal nang nagbabasa ng aming blog na hindi ako masyadong sentimental na tao, kaya tapat kong sasabihin: kung ang bawat minutong pagnanasa ng iyong tiyan ay mas mahalaga sa isang tao, at hindi ka handang magbigay. up ng isang bagay lalo na sa pabor sa iyong kalusugan, at pagkatapos lamang, dahil sa anumang moral na paniniwala, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy at magprito ng iyong mga itlog! At kahit na ang karamihan sa mga ito ay wala na ngayon, kung mayroong hindi bababa sa isang pares ng mga tao na natitira na nagbabasa ng artikulo hanggang sa wakas, kung gayon hindi walang kabuluhan na ako ay nagtatrabaho sa blog na ito sa ika-apat na taon na ngayon!

Sasabihin ko kaagad na hindi ko gustong i-intertwine ang paksa ngayon sa paksang vegetarianism! Maaari kang maging isang vegetarian at kumain ng mga itlog araw-araw, kaya huwag ituro ang iyong daliri sa akin at sabihing, "Siya ay isang vegetarian lamang, kaya hindi siya kumakain ng mga itlog." Ito ay ganap na hindi totoo! O sa halip, upang ilagay ito sa ibang paraan - siyempre, ang isa ay isang pagpapatuloy ng isa mula sa punto ng view ng sangkatauhan, ngunit mula sa punto ng view ng mga benepisyo sa kalusugan, ang pagbibigay ng karne at pagbibigay ng mga itlog ay may iba't ibang mga argumento!

Kaya, ito ang dahilan kung bakit walang mga itlog at hindi magiging sa aming pamilya:

Ang No. 1 na pinsala sa mga itlog ng manok ay mga hormone at kemikal.

Kahit na isinasantabi ang mga moral na paniniwala at mga prinsipyo ng isang makataong saloobin sa mundo sa paligid natin, na ipinapahayag ng lahat sa mas malaki o mas maliit na lawak, isipin lamang ito, ngayon ang industriya ng itlog ay umabot sa rate ng pagtanggap ng higit sa 320 na mga itlog mula sa isang manok. kada buwan! Nangangahulugan ito na ang bawat inahing manok ay nangingitlog halos araw-araw! "Anong problema dito?!" - ang mga taong pamilyar sa kaugalian ng pag-aalaga ng manok ay bubulalas: "Ito ay isang normal na kasanayan kapag ang manok ay nangingitlog halos araw-araw!" Oo, ang lahat ay eksaktong ganoon, mayroon lamang isang makabuluhang nuance - ang mga kondisyon ng pagpigil!!!

Narito ang sa iyo Domestic bird na naglalakad buong araw sariwang hangin at iyong inaalagaan, ngunit ang manok na pabrika, na hindi pa nakakakita ng liwanag ng araw mula nang ipanganak, ay naninirahan sa isang masikip na kulungan, kasama ang isang dosena ng parehong mga manok, at dahil sa masikip na espasyo, hindi ito maaaring ibinuka pa ang mga pakpak nito at pinapakain nila ito ng walang ideya kung ano. Ang pagkakaiba, sa tingin ko, ay malinaw... Well, ngayon isipin mo na lang kung gaano karaming mga kemikal na additives ang kailangang ipakain sa manok at kung gaano karaming mga hormone ang kailangang iturok dito upang makamit ang gayong mga resulta... Wala nang iba. paraan out dito, kung hindi sa ganitong mga kondisyon ang manok ay hindi mangitlog! At ang pinakamasama sa kwentong ito ay ang lahat ng mga hormone at additives na ito ay mauuwi sa itlog, dahil ang lahat ng biomaterial para sa pagbuo ng itlog ay kinuha lamang mula sa katawan ng ina! Kung gayon, mapupunta ang lahat ng bagay na ito sa susunod na manliligaw ng itlog...

Ang pinsala No. 2 sa mga itlog ng manok ay ang pagkakaroon ng enzyme inhibitors sa mga itlog.

Ang mga mahihilig sa hilaw na itlog ay dapat magkaroon ng kamalayan na ang mga puti ng itlog ay naglalaman ng mga anti-nutritional na kadahilanan, kabilang ang mga protina tulad ng ovomucoids, na maaaring makahadlang (bawasan ang rate ng mga reaksiyong kemikal o ganap na sugpuin) ang gawain ng mga enzyme na trypsin o avidin. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa kung ano ang mga enzyme na ito at kung ano ang papel na ginagampanan ng mga ito sa artikulong "". Gayunpaman, ang mga salik na ito ay heat labile, at samakatuwid ang mga compound na ito ay karaniwang nawasak kapag ang mga itlog ay niluto, pagkatapos nito ay hindi na sila nagdudulot ng karagdagang mga nakakapinsalang epekto.

Pinsala ng mga itlog ng manok No. 3 - salmonella.

Kung pinag-uusapan natin ang mga panganib ng mga itlog ng manok, hindi natin mabibigo na banggitin ang panganib sa mga mamimili na dulot ng ilang mga microbiological na kadahilanan. Ang Salmonella at ang mga serovar na Enteritidis at Typhimurium ay responsable para sa karamihan ng mga sakit na dala ng pagkain na nauugnay sa pagkonsumo ng mga itlog at mga produktong itlog. Sa Europa, ang S. Enteritidis at S. Typhimurium ay ang pinakakaraniwang mga serotype sa mga kaso ng salmonellosis ng tao, at ang mga kontaminadong itlog ay nananatiling pinakakaraniwan. mahalagang pinagmulan S. Enteritidis impeksyon sa mga tao. Pandaigdigang paggamit itlog ng manok ay ang pangalawang pinakasikat na sanhi ng pagkalason sa salmonella, kung saan ang pagkonsumo ng pagkain ang nangunguna sa posisyon laman ng manok. Tinatantya mga organisasyong pang-agham Humigit-kumulang 142,000 karamdaman bawat taon ay sanhi ng pagkain ng mga itlog na kontaminado ng salmonella.

Pinsala ng mga itlog ng manok No. 4 - mataas na kolesterol.

Napakahalaga din at medyo sikat ngayon ay ang paksa na ang pinsala ng mga itlog ng manok ay idinidikta ng tumaas na nilalaman kolesterol sa kanila. Ang aming blog ay nakatuon sa kolesterol, maglaan ng oras at basahin ito. At gayon pa man marami ang hindi tinatrato ito nang may kaukulang pansin...!

Ngayon, hayaan mo akong sabihin sa iyo ang tungkol sa kemikal na komposisyon ng isang itlog ng manok - ang pula ng itlog ay isang kumbinasyon ng kolesterol at taba ng saturated. At kaya lang! Ito ay ginawa lamang upang pagkatapos ng 21 araw ay may lumabas na manok mula sa itlog! At sa anumang kaso ay inilaan ito bilang pagkain para sa mga tao! At kung ang isang tao ay nagsimulang kumain ng mga itlog ng manok, kailangan mong malaman na ang mga itlog ay ang pinagmumulan ng pinaka puro kolesterol sa lahat ng pagkain. Kaya, kapag ang halo na ito na tinatawag na pula ng itlog ay pumasok sa ating dugo, ito ay bumabalot sa ating mga pulang selula ng dugo, na ginagawang makapal at malapot ang dugo, at ang antas ng kolesterol sa dugo ay patuloy na tumataas! Para sa mga hindi "makahabol" sa kung ano ang kasama nito, ipapaliwanag ko: lahat ng ito mataas na kolesterol- Ito tumaas ang panganib mga sakit sa cardiovascular, na nangunguna sa listahan ng mga pinakanakamamatay na sakit sa mundo sa loob ng halos sampung taon!

Pinsala ng mga itlog ng manok No. 5 - mga reaksiyong alerdyi.

Ang pinsala ng mga itlog ng manok ay makikita rin sa halimbawa ng mga allergy sa mga bata. Kaya, ang mga allergy sa itlog ay isa sa mga pinakakaraniwang allergy sa pagkain sa mga sanggol at bata. maagang edad. Sa mga sanggol at maliliit na bata, ang allergy sa itlog ay ang pangalawang pinakakaraniwang allergy sa pagkain pagkatapos ng allergy sa gatas ng baka. Pangkalahatang pagkalat Ang allergy sa itlog sa mga bata sa mga bansa sa Kanluran ay humigit-kumulang 1%-3%, at ang pagkalat sa mga bansang European ay halos 2.5%.

Ang limang pangunahing allergens na natukoy sa mga itlog ng manok ay ovoquid, ovalbumin, ovotransferrin, lysozyme at albumin. Karamihan sa mga allergenic na protina ay matatagpuan sa mga puti ng itlog. Ilang iba pang allergens ang natukoy sa pula ng itlog, kabilang ang vitellenin at apoprotein B.

Ngayon, ang mga itlog ng manok ay idinagdag sa lahat ng dako - sa mga cake, pastry, pastry, una at pangalawang kurso, salad dressing, atbp. Maaaring ipagpatuloy ang listahang ito sa napakahabang panahon. Idinaragdag sila ng mga tao nang hindi nag-iisip, dahil sanay na silang idagdag ang mga ito! At ang punto ay hindi kahit na ang mga itlog ng manok ay isang hindi maaaring palitan na produkto, kung wala ang recipe ng ulam ay masisira! Ang isang malaking bilang ng mga natural na pamalit sa itlog ay umiiral ngayon na kahit na mayroon pinakamahusay na mga katangian at mga katangian kaysa sa mga itlog mismo. Upang kumpirmahin ang aking mga salita, maaari kitang i-refer sa isang artikulo mula sa aming blog "

Ano ang mga benepisyo ng itlog ng manok? Ito ay isa sa mga pinakasikat na uri ng almusal, na lumilitaw sa mesa sa iba't ibang anyo: pinakuluang o pinirito, minsan hilaw. Ang lihim ng naturang katanyagan ay namamalagi hindi lamang sa iba't ibang simple at masarap na mga recipe, kundi pati na rin dahil ang produkto mismo ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento: amino acids, protina at bitamina. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na kahit na may ganitong mapagbigay at kalidad ng komposisyon may mga pitfalls sa pagiging kapaki-pakinabang nito. Maraming tao ang nagreklamo tungkol sa labis na kolesterol, na naroroon din sa komposisyon. Kung gaano kalaki ang pinsala ay nagkakahalaga ng pag-unawa.

Mga positibong katangian

Ang sangkap na ito ay kailangang-kailangan sa menu ng mga taong sumunod sa isang malusog na pamumuhay. Ito ay dahil mayaman ito sa iba't ibang kapaki-pakinabang na microelement - mula sa calcium at potassium hanggang sa phosphorus, iron, yodo at magnesium. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa tulad ng isang bitamina bilang calciferol, na kung saan ay nakapaloob sa yolks bahagyang mas mababa kaysa sa langis ng isda.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pagkain ng mga itlog ng manok para sa katawan ng tao ay magkakasama. Kinumpirma ng ilang mga doktor na inirerekomenda na kainin ang mga ito sa anumang dami, habang ang iba ay nagbabawal sa paggamit ng higit sa 4 na piraso sa loob ng 7 araw o ganap na hinihiling na alisin ang mga ito mula sa diyeta. Kaya ano ang tamang paraan?

Tama na gamitin ang mga ito nang regular, nang hindi lalampas sa mga makatwirang limitasyon. Kung hindi ka kumakain lamang ng mga puti o yolks, ngunit nagpapanatili ng balanse ng mga pagkain, makakamit mo ang mga positibong epekto. Paano nakakatulong ang epektong ito:

• Nagbibigay ng proteksyon sa gastrointestinal;
• Nagtataguyod ng pagpapagaling ng gastritis at peptic ulcer;
• Pinoprotektahan laban sa mga sakit sa vascular at puso;
• Ginagawa immune system mas lumalaban sa mga sakit;
• Binabawasan ang panganib ng mga sakit sa kanser dibdib at iba pang mga neoplasma sa pinakamababa;
• Sinusuportahan ang kalusugan optic nerve at binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga sakit;
• Sa tulong ng pinakamainam na pagkonsumo ng produkto, maaari mong palakasin ang mga buto at lahat ng suporta ng katawan, kung saan mahalaga ang calcium;
• Tumutulong sa panahon ng pagbubuntis, nagtataguyod ng intrauterine development ng fetus;
• Sa panahon ng pagpapasuso - isang kailangang-kailangan na bahagi na tumutulong sa pagpapabuti ng kalidad at taba ng nilalaman ng gatas;
• Pinapanatiling buo ang sistema ng nerbiyos ng tao;
• Pinoprotektahan at pinahuhusay ang memorya, isip at kakayahan sa atensyon.

Maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga itlog ng manok ang maaaring makilala batay sa kanilang komposisyon. Halimbawa, ang bahagi ng protina ay nasa average na 5.53 gramo, ang mga amino acid ay tumutulong sa pagsuporta sa iba't ibang mga biological na proseso. Ang lutein ay isa sa pinakamalakas na antioxidant. Tinutulungan din nito ang balat na manatiling nababanat at malambot. Bilang isang bahagi para sa nutrisyon ng mga selula ng tao, maaari mong mahanap sa komposisyon hindi malaking bilang ng bitamina B, D, K, A at iba pa, yodo, posporus at potasa.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay pinahahalagahan ng maraming mga atleta - ito ay nagtataguyod ng paglaki ng mass ng kalamnan habang tamang pagsasanay. Ang pagkakaroon ng kolesterol sa katawan ay nagtataguyod ng produksyon ng testosterone, na ginagawang posible upang madagdagan ang mga kalamnan at punan ang mga bagahe ng pang-araw-araw na enerhiya.

Ang pagkakaroon ng biotin sa komposisyon ay ginagarantiyahan ang pinabuting metabolismo. Ginagawa nitong mas mabilis ang metabolismo ng lipid at pinipigilan ang akumulasyon ng mga deposito ng taba. Ang coenzyme na matatagpuan sa ilalim ng shell ay maaaring makatulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan sa isang atleta.

Komento ng Nutritionist:

Sa kabila ng mga nakikitang katangian ng mga itlog, hindi mo dapat isama ang mga ito sa iyong diyeta nang walang kontrol o maging gumon sa mono-diet. Ang ganitong mga aksyon ay hindi magdadala positibong resulta. Mahalagang maunawaan na ang mga mineral na nakapaloob sa produkto ay hindi ganap na hinihigop, at pagkatapos ng pagluluto o pagprito, karamihan sa mga bitamina ay nawasak. Walang silbi ang pagsisikap na itayo ito sa iyong sarili tamang diyeta, isaalang-alang ang lahat ng kinakailangang elemento at ang kanilang dami. Ito ay nagkakahalaga na ipagkatiwala ang gawaing ito sa mga espesyalista ng aming klinika. Magagawa nilang kalkulahin ang indibidwal na dami ng pagkonsumo ng mga sustansya at pumili para sa iyo balanseng menu, na tutulong sa iyo na makuha ang ninanais na pigura at magkaroon ng malusog na gawi sa pagkain.

Mga katangian ng pandiyeta

Ano ang kapaki-pakinabang sa isang itlog bilang isang bahagi menu ng diyeta? Ito ay isa sa isang maliit na bilang ng mga uri ng pagkain na hindi lamang nagbibigay sa iyo ng pakiramdam ng pagkabusog, ngunit mayroon ding lahat ng kailangan mo para sa ganap na trabaho. panloob na mga sistema mga sangkap. Mayroon silang maliit na halaga ng mga calorie at itinuturing na isang pandiyeta na ulam. Kabilang sa mga sangkap ay mayroong biotin, na nagpapabilis ng metabolismo ng lipid at naghihikayat sa pagkasunog ng labis na taba.

May iba pang importante nutrisyon sa pandiyeta mga elemento:

• Coenzyme, na tumutulong sa pagbuo ng kalamnan tissue at palakasin ito;
• Ang lutein ay isa sa mga seryosong antioxidant na nagpapataas ng pagkalastiko ng balat;
• Bitamina complexes A, B, D, E, K, pagpapabuti ng hitsura at kalidad ng balat at buhok.

Isang malaking pinakuluang o isang hilaw na itlog ay may humigit-kumulang 75 calories, 5 - 6.5 g protein, 0.5 g carbohydrates at 5 g fat - hanggang 2 g monounsaturated fatty acids at hanggang 1.5 g saturated acids.

Komento ng Nutritionist:

Hindi ka dapat magsimulang kumain ng isang produkto sa iyong sarili o magpagutom sa iyong sarili upang makamit ang pagbaba ng timbang - hindi ito hahantong sa ninanais na resulta, at pagkatapos ng pagtatapos ng naturang hunger strike, babalik ang mga kilo sa mas malaking sukat. Mas mainam na pumili ng isang programa sa pagbaba ng timbang kasama ng isang espesyalista sa klinika na kukuha nito nang isinasaalang-alang ang iyong indibidwal na katangian. Tanging ang napiling nutrisyon lamang sa kumbinasyon ng pagsasanay sa fitness ay makakatulong na makamit ang pagbaba ng timbang nang walang banta sa katawan.

Paano ito ginagamit sa cosmetology

Ay isang mahalagang sangkap iba't ibang paraan para sa panlabas na aplikasyon sa produksyon ng bahay at pabrika. Ang mga benepisyo ng mga itlog ng manok ay matagumpay na ginagamit ng mga cosmetologist at kababaihan, na inilapat sa mukha, kamay at anit. Kaya, kung ang balat sa ginagamot na lugar ay tuyo, pagkatapos ay dapat mong gamitin lamang ang pula ng itlog, kung may langis, gamitin ang puti.

Ang panloob na bahagi ng shell ay inilalapat sa mukha o iba pang bahagi ng balat, na nagpapanumbalik ng kahalumigmigan sa mga tuyong selula, lumalambot sa kanila o nag-aalis ng flaking. Ang paggamit sa normal na balat ay nagbibigay ng parehong epekto. Makakatulong ito na mapahina at mapanatili ang pagkalastiko. Banlawan ng malamig na tubig.

Gamit ang produktong ito maaari mong higpitan ang mga pores at makakuha ng bahagyang whitening effect. Kung regular mong ginagamit ang produktong ito, makakamit mo ang isang pangmatagalang glow at maantala ang pagsisimula ng katandaan sa isang makabuluhang panahon. Upang gawing mas madali ang application, dapat mo munang matalo gamit ang isang tinidor o blender.

Ang paggamit ng mga itlog habang naghuhugas ng iyong buhok ay may malaking epekto din sa kondisyon ng anit, nag-aalis ng balakubak, ginagawa itong makintab, malakas at madaling pamahalaan. Sa ganitong paraan maaari mo ring ihinto ang pagkawala ng buhok kung gagamitin mo ang produkto sa mga regular na pagitan. Para makakuha ng proteksyon linya ng buhok mula sa mapanganib panlabas na kapaligiran at ultraviolet radiation, maaari kang gumamit ng mga paghahanda, shampoo at balms batay sa masa ng itlog.

Upang hugasan ang maskara, kailangan mong banlawan ang iyong buhok ng malamig na tubig - mataas na temperatura tubig o masyadong mainit-init ay maaaring lutuin ang kapaki-pakinabang na sangkap, pagkatapos ay magiging napakahirap na ayusin ang kalinisan. Upang pagsamahin ang resulta at alisin ang amoy, maaari mong gamitin ang apple cider vinegar o puro lemon juice. Makakatulong ito sa karagdagang pagpapakain sa mga follicle ng buhok.

Masama bang kumain ng itlog ng manok?

Kung ang produktong ito ay hindi matatawag na ganap na positibo, ano ang panganib nito? Narito ang maaaring mangyari dahil sa madalas na paggamit:

• impeksyon sa salmonella;
• Tumaas na antas ng kolesterol sa dugo;
• Pag-unlad ng pagkabigo sa bato;
• Pag-unlad ng allergy.

Ang posibilidad na makaranas ng mga negatibong katangian ay mataas lamang kung inumin mo ang mga ito nang hilaw; sa ibang mga kaso, ang panganib na magkaroon ng sakit ay minimal. Sa hilaw na anyo nito, ang protina ay maaaring mag-overload nang malaki sa tiyan at hindi gaanong natutunaw kung hindi mo naaalala ang posibilidad na magkaroon ng salmonellosis. Ito ay mapanganib, kaya mahalagang kontrolin ang pinagmulan ng kung ano ang nasa mesa. Ang mga allergy ay nabubuo sa mga indibidwal na predisposed dito. Pagkabigo sa bato hindi rin umuunlad laban sa background ng pagkain sa maraming dami, dito nagkakaroon ng sakit dahil nagiging masyadong one-sided ang pagkain kapag ang produktong ito lang ang kinakain. Ito ang dahilan kung bakit dapat mong iwasan ang mono-diet.

Bilang karagdagan, ang komposisyon ay direktang tinutukoy kung ano ang dadalhin ng mga itlog - benepisyo o pinsala. Kung ito ay isang produkto mula sa isang malaking pabrika, kung saan ang mga ibon ay hindi pinahihintulutan na lumabas sa hawla at pinapakain ng mababang kalidad na pagkain, kung gayon ang mga nakakapinsalang sangkap ay maaaring lumitaw sa mga puti at yolks mismo. mga kemikal na compound at mga banyagang dumi.

Ang pagkonsumo ng mga ito sa labis na dami para sa mga sakit ng cholecystitis, atay, Diabetes mellitus at sa kaso ng organ dysfunction sistema ng pagtunaw pukawin ang pagkasira ng kalusugan.

Paano magluto

Maraming mga pag-aaral ang nagpapatunay na ang pinakamahalagang anyo ng paghahanda ng produktong ito ay pagluluto. Mahalaga rin na tandaan na ang mahabang paggamot sa init ay nagdudulot ng pagkawala ng kalidad at mga katangian. Samakatuwid, ang pinaka-tamang bagay ay ang magluto ng malambot na pinakuluang, para sa mga gustong pumayat ang pinakamahusay na paraan. Napakasimpleng ihanda: kailangan mong ilagay ang tanghalian sa hinaharap malamig na tubig, at 30-40 segundo pagkatapos kumukulo, alisin ito.

Ano ang dapat bigyang pansin sa pagpili at paggamit

Upang pumili ng talagang mataas na kalidad na mga itlog, dapat mong bigyang pansin ang ilan simpleng tuntunin. Ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa pag-label ng mga biniling kalakal. Ang mga ginawa at nakabalot sa isang poultry farm ay dapat na may naaangkop na marka sa bawat kopya na binubuo ng mga numero at titik na pula o asul.