Paano suriin ang karne ng badger para sa trichinosis. Trichinosis - "nakakapinsalang" karne: Medikal na blog ng isang doktor ng ambulansya

Ang trichinosis ay nagiging mas may kaugnayan sa buong mundo. Ang causative agent, ang Trichinella spiralis ay kumikilos nang ibang-iba, depende sa lokasyon. Minsan ang isang tao ay maaaring hindi kahit na alam ang pagkakaroon ng trichinella sa kanyang katawan, at ang hayop ay maaaring clinically malusog.

Ang larva ay maaaring manatili sa mga kalamnan sa loob ng maraming taon, sa encapsulated stage nang hindi nagdudulot ng pag-aalala. Gayunpaman, maaaring may isa pang turn of events. Ang trichinosis ng hayop, na ipinadala sa mga tao, ay nagdudulot ng pinsala bilang sistema ng mga kalamnan, humahantong ito sa pagkasayang, at kinakabahan.

Ang pinakamalaking panganib sa impeksyon sa tao ay karne at mga produkto ng pagpatay. Ang isang espesyal na papel dito ay ginampanan ng mga baboy at baboy-ramo, na ang mga karne ay mas gusto ng mga tao bilang isang produkto ng pagkain.

Pagiging madaling kapitan ng hayop

Madaling kapitan ng trichinosis: mga baboy-ramo, aso, pusa, kabayo, oso, lobo, badger, fox, hedgehog at iba pang mga omnivorous na hayop. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mga kabayo ay kasama sa listahang ito, ngunit, halimbawa, ang mga beaver ay hindi kasama. Parehong ang kabayo at ang beaver ay hindi kumakain ng karne. Gayunpaman, ang mga kabayo ay dapat na magdagdag ng karne at pagkain ng buto sa diyeta, at kung ito ay hindi wastong inihanda, maaari itong maging mapagkukunan ng pagsalakay at ang kabayo ay maaaring magkasakit. Ngunit ang beaver, isang hayop na kumakain ng eksklusibo sa pagkain ng halaman, kaya imposible ang sakit sa natural na espasyo. Ngunit ang mga uso mga nakaraang taon ay tulad na ang beaver fur ay nagiging mas at higit pa sa demand at artipisyal na pag-aanak at paglilinang ay pumapasok sa isang pang-industriya na batayan.

Ang impeksyon ay nangyayari sa pamamagitan ng pagkain ng kontaminadong karne

Dahil ang pagkain ng karne at buto ay nagpapabuti sa istraktura ng buhok, kung gayon ang pagdaragdag nito sa diyeta ng beaver ay napaka-angkop. Ang pagpapataba ng Beaver ay isinasagawa gamit ang mga compound feed, bilang panuntunan, na kinabibilangan din ng karne at pagkain ng buto, at ito ay isa pang dahilan upang maghinala ng impeksyon sa mga beaver.

Bilang karagdagan sa mga balahibo, ang mga beaver ay nagbibigay ng " batis ng beaver”, na ginagamit kapwa sa gamot at sa pabango, kaya kailangan mong mag-breed ng beaver. Nakakain ang karne ng beaver kaya naman minsan pinaghihinalaan ang kanilang mga bangkay. Sinasabi ng mga istatistika na ang trichinella ay hindi kailanman natagpuan sa karne ng beaver. Samakatuwid, imposible ang impeksyon sa tao. Sa katotohanan ay opisyal na tagubilin para sa trichinosis ay hindi nagbibigay para sa compressor diagnostics ng beaver meat, marahil ito ang dahilan.

Ang causative agent ng trichinosis ay namamatay kapag ang temperatura ay umabot sa 65ᵒС sa kapal ng mga kalamnan. Iminumungkahi nito na kahit anong karne ang gusto nating pagkain, dapat itong lutong mabuti.

Ngunit salmonellosis, napaka madalas na pagkakasakit naililipat sa mga tao mula sa isang beaver at ang mga unang sintomas ng sakit ay halos magkatulad. Tila, ang katotohanang ito ang nagsilbi bilang isang maling kuru-kuro na ang impeksiyon ng tao ay nagmumula sa isang beaver.

Ang mga unang palatandaan ng impeksyon ng tao na may trichinosis ay lumilitaw, bilang isang panuntunan, 4-6 na araw pagkatapos ng impeksiyon.

Mekanismo ng impeksyon at cycle ng pag-unlad

Ang mga hayop at tao ay nahawahan kapag ang karne na pinamumugaran ng larvae ng Trichinella ay pumasok sa gastrointestinal tract nito. Pagkatapos ng 2-4 na araw, ang larva ay nagbubukas at nagiging sexually mature. Sa karaniwan, ang mga babae ay nabubuhay ng 40-50 araw, ngunit ang lalaki ay namamatay pagkatapos ng pagpapabunga. Sa kanyang maikling buhay, ang babae ay nakakagawa ng humigit-kumulang 1500 larvae, na lumilipat kasama ang daloy ng dugo at lymph sa mga kalamnan ng puno ng kahoy, dila, larynx, intercostal, nginunguyang.

Ito ay sa mga paboritong lugar ng lokalisasyon na ang pagtuturo ay tumatawag upang hanapin ang pathogen sa panahon ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng karne ng mga baboy at wild boars.

Kapag nasa kalamnan, ang larva ay pinaikot sa isang spiral at natatakpan ng isang kapsula. Mayroon ding Trichinella pseudospiralis, na hindi bumubuo ng isang kapsula, ngunit patuloy na lumilipat sa kalamnan, na ginagawa itong incapacitated.

Mga palatandaan ng impeksyon

Klinikal na larawan depende sa intensity ng invasion ng hayop. Ang mga sintomas ay maaaring katulad katangiang hitsura(pagkasira ng kalamnan), at katulad ng iba pang mga sakit: lagnat, pamamaga, pagtatae, pagsusuka.

Sa mga tao, ang parehong mga palatandaan ay maaaring maobserbahan sa mga unang ilang oras pagkatapos kainin ang apektado at hindi maganda ang pagkaluto ng karne, kung gayon ang larawan ay maaaring maitago at mapunta sa talamak na kurso.

Mga diagnostic

Sa ilang mga bansa, tulad ng Estados Unidos, ang trichinosis ay hindi nasuri. Naniniwala ang kanilang mga eksperto na ang paraan ng compressor at ang paraan ng pagtunaw sa artipisyal na gastric juice ay hindi magagamit upang masuri ang trichinosis. Ngunit ipinapakita din ng mga istatistika na sa mga bansa kung saan hindi isinasagawa ang mga diagnostic, ang porsyento ng mga pasyente na may trichinosis ay mas mataas.

Sa mga bansa ng post-Soviet space, ang mga pamamaraan ng in vivo diagnostics ay binuo na at malawakang ipinakilala. Para sa layuning ito, isinasagawa ang pag-aaral enzyme immunoassay dugo serum na kinuha mula sa hayop. Talaga, ito ay kung paano masuri ang trichinosis ng mga baboy.

Sa panahon ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng bangkay ng isang baboy o isang ligaw na bulugan, ang isang pag-aaral ng compressor ng mga seksyon ng kalamnan, mga paboritong lugar ng lokalisasyon, ay isinasagawa. At sa tulong ng mikroskopikong pagsusuri, ang pagkakaroon o kawalan ng larvae ay itinatag. Para sa pagsasaliksik, 48 hiwa na kasing laki ng butil ng oat ang pipiliin at tinitingnan ang bawat hiwa. Ito ay tiyak na dahil napakakaunting materyal ang napili para sa pag-aaral na maraming mga siyentipiko ay naniniwala na ang gayong pagsusuri ay hindi perpekto.

Sa mga kondisyon ng mga negosyo sa pagproseso ng karne, ang mga diagnostic ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagtunaw ng mga napiling sample ng kalamnan sa artipisyal na gastric juice. Pagkatapos ng panunaw ng sabay-sabay na kinuhang mga sample mula sa 50-150 na mga bangkay, ang sediment ay tinitingnan sa ilalim ng mikroskopyo.

Salamat sa naturang diagnosis, ang isang tao ay nahawahan sa pamamagitan ng mga produktong karne binili sa merkado o inihanda sa industriya ay hindi maaaring.

Sa karamihan ng mga kaso, ang trichinosis ay nauugnay sa pagkonsumo ng karne ng baboy-ramo.

Ang pangangaso ng baboy ay isang ganap na naiibang bagay. Kapag ang madalas na pinapatay na baboy-ramo ay natupok mismo sa kagubatan, at naroon, nagluluto sa apoy, na ang isang pagtikim ay gaganapin. Sa kasong ito, ang isang tao ay maaaring mahawahan.

Hindi rin katanggap-tanggap na gumamit ng corned beef o frozen wild boar meat, nang walang paunang paggamot sa init. Ang impeksyon ay maaaring mangyari kahit na ang karne ay nagyelo sa loob ng ilang taon.

Hindi ligtas na bumili ng karne sa isang kusang merkado nang walang paunang diagnostic. Bago kumain ng karne ng baboy-ramo, kailangan din pananaliksik sa laboratoryo para sa pagtuklas ng Trichinella larvae.

Nagbibigay ng tulong

Kung ang mga palatandaan ng impeksyon ay lumitaw sa loob ng 2-3 araw pagkatapos kumain ng diumano'y infested na karne, pagkatapos ay sa oras na ito produktong panggamot makakatulong pa rin sa mga tao. Gamit ang mebendazole o thiobendazole, ayon sa mga tagubilin para sa gamot, ang larva ay maaaring sirain sa gastrointestinal tract tao hanggang sa maipasok ito sa daluyan ng dugo o lymphatics.

Alam ng mga bihasang mangangaso ang mga panganib ng paggamit ng mga bangkay na hindi pa nasusubukan baboy-ramo para sa mga layunin sa pagluluto. Sa mga sakahan sa pangangaso, sa mga pahina ng mga periodical sa mga paksa ng pangangaso, ang paliwanag na gawain ay patuloy na isinasagawa kung paano kumilos sa kaso ng isang hindi inaasahang sitwasyon.

Kung ang oras ay nawala, at ang mga sintomas ay patuloy na lumalaki, ang mga gamot sa itaas ay hindi na makakarating sa larva. Dagdag pa, lamang nagpapakilalang paggamot. Para sa paggamot, ginagamit ang mga pangpawala ng sakit, mga gamot na glucocorticosteroid, pati na rin ang mga anti-allergic na gamot.

Ang pagsasagawa ng mga gawaing pang-iwas at paliwanag sa mga mangangaso, mga breeder ng hayop, mga espesyalista sa pagluluto at ang populasyon sa kabuuan ay napaka magandang paraan upang maiwasan ang paglitaw ng trichinosis.

Sa pakikipaglaban sa isang baboy-ramo, ang isang tao ay nagsasapanganib ng kanyang buhay - ang mangangaso. Kapag ang baboy-ramo ay namatay at naging pagkain, lahat ng kumakain nito ay isasapanganib ang kanilang buhay. Ang pinagmumulan ng panganib ay trichinosis.

Ayon sa istatistika ng Department of Infectious Diseases ng Belarusian State University of Medicine, "sa panahon ng USSR, 80% ng lahat ng mga kaso ng trichinosis ay naganap sa Belarus. Mula noong kalayaan, 10 hanggang 100 kaso ng mga sakit ang naitala sa ating bansa kada taon."

- Ano ang mga kahihinatnan ng pagkakaroon ng Trichinella sa katawan ng tao?

Ang lahat ay nakasalalay sa kung kailan ka pumunta sa doktor. Kung ito ay nahuli, ang trichinella ay aabot tissue ng kalamnan. Sa totoo lang," landas buhay Ang Trichinella ay ganito: ang pagpasok gastric tract- pag-abot sa pagdadalaga - pagsasama ng lalaki at babae trichinella - pagsilang ng larvae - ang kanilang pagtagos sa mga daluyan ng dugo- Pagpasok ng trichinella sa tissue ng kalamnan.

- Kailan lumilitaw ang mga unang palatandaan ng sakit?

Siguro sa 3rd day, or maybe after 3 weeks.

- Ano ang mga sintomas ng sakit?

Nagsisimula ang lahat sa biglaang pagtaas ng temperatura at pagtatae. Pagkatapos ay sundin ang: lagnat, pagkalasing, pamamaga ng mga talukap ng mata, pastosity ng mukha, conjunctivitis, mga pantal sa balat. Sa wakas, matinding sakit sa nginunguyang at intercostal na mga kalamnan. Dapat ulitin lamang loob at sentral sistema ng nerbiyos apektado sa isang advanced na yugto.

Anong karne ng hayop ang pinaka-mapanganib?

Ang trichinosis ay resulta ng pagpapakain ng mga hayop sa bangkay. Samakatuwid, ito ay pangunahing matatagpuan sa mga carnivorous at omnivorous na hayop: ligaw na baboy at wild boar, nutria, raccoon, badger, bear, atbp.

- Maaari bang maprotektahan ng init o iba pang pagproseso ng karne laban sa sakit?

Isang laboratoryo lamang ang magbibigay ng 100% na garantiya. May opinyon na "kung hindi posible ang kontrol sa laboratoryo (hiking, pangangaso malayo sa sibilisasyon, atbp.), Ang karne ay dapat pakuluan ng 2.5 - 3 oras. Ang kapal ng karne ang mga piraso ay hindi dapat lumagpas sa 2.5 cm". Hindi ito totoo. Ang Trichinella ay "umaalis" sa sabaw at nananatili sa karne.

Pangmatagalang imbakan ng de-latang baboy, sausage, atbp. hindi rin epektibo - ang paninigarilyo, pagpapatuyo at pag-aasin ay hindi sumisira sa Trichinella. Sa anumang kaso dapat mong subukan ang hilaw na tinadtad na karne sa dila.

- Saan ko masusuri ang karne? Ano ang halaga nito?

Ang tseke ay isinasagawa sa pamamagitan ng paraan ng compressor trichinoscopy at nagkakahalaga ng Br5810. May mga laboratoryo sa malalaking pamilihan ng pagkain. Ang isang mas tumpak na pagsusuri - sa pamamagitan ng panunaw sa gastric juice - ay nagkakahalaga ng Br7500. Ilalagay ito sa laboratoryo sa address: st. Gursky, 42.

- Ano ang ibig sabihin ng "mas tumpak na pagsusuri"?

- "Paraan ng pananaliksik sa pamamagitan ng panunaw" ay ginagaya ang gawain ng tiyan ng tao. Ang pinag-aralan na karne ay pinaikot sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay inilagay sa loob ng 1.5 oras sa artipisyal na gastric juice sa temperatura ng katawan ng tao.

May mga kaso kapag ang mikroskopyo ay hindi nagsiwalat ng Trichinella. Ngunit pagkatapos suriin sa pamamagitan ng paraan ng "pantunaw" natagpuan nila ang kadiliman.

- Gaano karaming karne ang dapat "mabayaran" para sa pagsusuri?

Para sa pananaliksik, hindi kinakailangang dalhin ang buong bangkay sa laboratoryo, sapat na ang 120 g ng karne. Sa isip, kung ito ay isang intercostal diaphragm - isang hymen na naghihiwalay sa mga bituka ng hayop mula sa dibdib. Ito ay dito na ang trichinella ay nagpapakita ng sarili sa unang lugar.

- Kailan tinanggihan ang karne?

Kung may matagpuan man lang na isang larva, dapat itapon ang buong bangkay.

- Kailan nairehistro ang huling pagsiklab ng nakakahawang sakit na ito?

Ngayong taglamig, isang mag-aaral mula sa Vitebsk, na bumalik mula sa bakasyon, ay nagdala ng karne ng baboy-ramo sa Minsk. Sa hostel, isang piging ang itinapon sa okasyong ito.

Sa susunod na semestre, 13 katao ang nagkita sa ospital.

Ang larvae ay naninirahan sa fiber ng kalamnan ng isang nahawaang tao at bahagyang sinisira ito. Pagkalipas ng humigit-kumulang isang buwan, isang siksik na fibrous na kapsula ang nabubuo sa paligid ng bawat larva (at ang kanilang bilang ay maaaring umabot sa 15,000 bawat 1 kg ng kalamnan), na lumalapot sa paglipas ng panahon dahil sa mga calcium salt. Sa ganitong estado, ang larvae ay maaaring manatiling buhay sa loob ng maraming taon.

Sa loob ng isang araw o dalawa pagkatapos ng pagsalakay, lumilitaw ang mga sumusunod na sintomas sa isang tao:

pagtatae;
heartburn;
pagduduwal;
dyspepsia (kahirapan sa panunaw).

pananakit ng kalamnan/kasukasuan;
edema;
panginginig;
sobrang sakit ng ulo;
ubo.

Sa pinaka hindi kanais-nais na pag-unlad ng sakit, ang trichinella ay tumagos sa utak, na nagiging sanhi ng paralisis o ataxia. respiratory tract at kasunod na kamatayan. Gayundin, ang isang nakamamatay na kinalabasan ay posible dahil sa pagbuo ng encephalitis, allergic myocarditis at pneumonia. Ang kamatayan sa kasong ito ay maaaring mangyari sa loob lamang ng 4-6 na linggo pagkatapos ng impeksiyon - mas mabilis kaysa sa anumang iba pang helminthiasis, samakatuwid ito ay lubhang mahalaga kapag katulad na sintomas pagkatapos kumain ng karne, agad na kumuha ng pagsusuri sa dugo para sa trichinosis.

Tulad ng ipinakita ng mga pag-aaral, higit sa 120 species ng mga carnivores at omnivores ang maaaring kumilos bilang mga carrier ng Trichinella, kung saan mayroon ding mga marine mammal. Ang mga nematode na ito ay hindi nabubuhay sa isda.

Sa mga ligaw na hayop, ang trichinosis ay kadalasang may sakit:

mga lobo (61% ng populasyon);
mga lynx (34.9%);
badger (21.7%);
raccoon dogs (19%);
mga fox (17.7%);
kayumanggi at polar bear (15%);
baboy-ramo (13%);
mga wolverine;
arctic foxes;
mink;
martens;
sable;
stoats;
mga haplos;
mga ferrets;
protina;
nutria;
mga seal ng dagat;
mga balyena.

Ito ang hitsura ng trichinella sa mga kalamnan sa ilalim ng mikroskopyo

Ang isang hiwa ng karne para sa pananaliksik ay dapat kunin mula sa mga binti ng diaphragm - isang sample mula sa kaliwang binti at isa mula sa kanan. Ang bawat sample ng karne ng alagang hayop ay binubuo ng 12 maliit (oatmeal-sized) na mga seksyon na ginawa sa longitudinal na direksyon ng tissue ng kalamnan. Sa karne ng ligaw na hayop, 72 hiwa ang ginawa.

Ang pag-aaral ng mga seksyon ay isinasagawa sa isang magnification ng 50-100 beses, hindi na. Kung ang isang inasnan o pinausukang pagsusuri ng karne ay isinasagawa, ang mga naunang durog na seksyon ay nililinaw na may 1-2 patak ng gliserin na inilapat sa tuktok na baso ng compressorium.

Dapat kang maghanap ng mga hugis-itlog o bilog na mga kapsula, sa mga gilid kung saan maaari mong makita Taba hugis tatsulok. Sa pamamagitan ng shell, maaari mong makilala ang larva mismo. Upang matukoy nang tama ang Trichinella larvae, kakailanganin mong matutunan kung paano makilala ang mga ito mula sa:

Sa pamamagitan ng sanitary standards kapag ang trichinella larvae ay matatagpuan sa mga seksyon, ang karne ay itinuturing na hindi angkop para sa pagkonsumo. Kung ang larvae ay natagpuan, ang bangkay ay dapat sirain (sunugin) o ipadala para sa teknikal na pagtatapon (bilang panuntunan, ito ay pagproseso para sa karne at pagkain ng buto). Kasabay nito, posible, sa iyong sariling peligro at panganib, na disimpektahin ang karne sa pamamagitan ng paggamot sa init (pangmatagalang pagluluto o pagprito) kung hindi hihigit sa 5 larvae bawat 24 na hiwa ang natagpuan.

Bilang karagdagan sa naka-encapsulated (naka-encapsulated) na larvae, ang hindi naka-encapsulated na larvae ay matatagpuan - tulad ng nakakahawa tulad ng mga nauna. Ang mga ito ay matatagpuan sa kahabaan ng mga hibla ng karne at nakikilala lamang dahil sa kanilang bahagyang baluktot. Dapat din silang hanapin sa likidong nakolekta sa slide ng mikroskopyo.

Sa mga hindi naka-encapsulated na larvae, ang mga mas matanda sa 16.5 araw ay itinuturing na invasive. Maaari silang makilala sa haba (mula sa 0.6 mm at mas mahaba), dilaw na kulay ng gitnang bahagi ng katawan at ang pagkakaroon ng mga liko sa mga dulo. Ang pagkakaiba sa pagitan ng encapsulated at "libre" na larvae ay malinaw na nakikita sa sumusunod na larawan:

Sa kabila ng pagiging kumplikado ng inilarawan na pamamaraan at ang mataas na halaga ng aparato, ang self-checking meat ay isang express test lamang kumpara sa isang laboratory study.

Lubhang hindi makatwiran na pagkatiwalaan ang iyong kalusugan at buhay sa gayong pagsubok, samakatuwid, kahit na may maliwanag na kawalan ng trichinella, ang karne ng hayop (lalo na ang isang lobo, oso, baboy-ramo, beaver, badger, manok o baboy) ay dapat na lubusang gamutin sa init. .

sa mga organo at panloob na taba ang mga helminth na ito ay hindi nabubuhay, kaya maaari silang magamit kahit na may napakalaking impeksyon ng karne na may Trichinella. Ang subcutaneous fat, kung sakali, ay dapat na matunaw, na nagpapanatili ng temperatura na 100 ° C dito sa loob ng 20 minuto.

Pananaliksik sa laboratoryo ng karne

Kung ang mangangaso o magsasaka ay may pagkakataon, ipinapayong magbigay ng karne ng hayop para sa isang propesyonal na pagsubok sa laboratoryo para sa trichinosis. Mayroong ilang mga dahilan para dito:

Ang mga beterinaryo ay may malawak na karanasan sa pag-detect ng mga kinatawan ng lahat ng mga species ng trichinella, kabilang ang hindi naka-encapsulated na T. pseudospiralis, T. papuae at T. zimbabwensis, na madaling makaligtaan ng isang baguhan;
ang mga laboratoryo ay gumagamit ng mga mamahaling mikroskopyo na mas tumpak kaysa sa mga portable trichinelloscope;
ang mga pagsubok mismo ay mas detalyado din - ang mga seksyon ay kinuha hindi lamang sa diaphragm, kundi pati na rin sa intercostal, guya, nginunguyang mga kalamnan ah at mga kalamnan ng dila, at mga piraso ng karne ay natunaw sa artipisyal na gastric juice.

Ang mga katulad na laboratoryo ay nilagyan ng alinman pangunahing lungsod. Kaya, halimbawa, sa Moscow, maaari kang kumuha ng karne para sa pagsusuri sa Estado klinika ng beterinaryo sa address st. Yunatov, 16A.

Pag-iwas sa trichinosis at iba pang helminthiases

bilang maraming nalalaman hangga't maaari isang malaking bilang mga sangkap na anthelmintic (calendula, cudweed, sage, tansy, balat ng oak, mint, chamomile, yarrow, agrimony, wormwood, dahon ng birch, ferula);
mas epektibo dahil sa paggamit ng mga bihirang sangkap tulad ng katas ng apdo ng oso, na natutunaw ang mga invasive na helminth egg;
ang mga proporsyon at dosis ay tumpak na kinakalkula ng mga tagagawa, kaya ang mga paghahanda ay ganap na ligtas sa regular na paggamit.

Maaari kang bumili ng natural na anthelmintics lamang sa pamamagitan ng Internet sa mga website ng kanilang mga tagagawa, mga link kung saan inilalagay namin sa mga pahina ng aming mapagkukunan.

Sa pamamagitan lamang ng pagsubok para sa trichinosis na may isang espesyal na mikroskopyo - trichinelloscope, maaari mong siguraduhin na ang karne ng mga hayop na ito ay angkop para sa pagkonsumo ng tao. Kasabay nito, ang mga laboratoryo lamang ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri ay maaaring magagarantiyahan ang pinakamataas na katumpakan ng pagsusuri.

Napansin namin na ang mga artikulo sa paghahanda ng isang baboy-ramo at kahit isang oso ay lalo na sikat sa aming website:

Siyempre, ang bawat mangangaso na nakahuli ng baboy-ramo sa isang pangangaso ay ipinagmamalaki ito at masaya na magluto sa bahay mula sa karne ng baboy-ramo. Gayunpaman, ang hindi pagsunod sa ilang mga patakaran ay maaaring humantong sa trichinosis. Ang larvae ng Trichinella ay maaaring nasa karne ng mga baboy, baboy-ramo, oso, badger at iba pang mga carnivore. Samakatuwid, sa bisperas ng pagbubukas ng pangangaso ng oso sa tagsibol at isinasaalang-alang ang katotohanan na sa ilang mga rehiyon ang pagbaril ng baboy-ramo ay nagpapatuloy na may kaugnayan sa ASF, ipinaaalala namin sa iyo ang mga hakbang sa pag-iingat!

Ano ang trichinosis?

Ang mga unang sintomas ng sakit na trichinosis:

pananakit ng kalamnan,
pamamaga,
lagnat,
kahinaan ng kalamnan.

Ang mga larvae ng Trichinella sa tissue ng kalamnan ng hayop ay partikular na lumalaban, at hindi kumukulo, ni nagprito, ni naninigarilyo, ni ang pag-aasin ay ganap na naglalabas ng mga produktong karne mula sa kanila.

Ayon sa istatistika, ang mga pana-panahong nagaganap na mga sakit ng grupo ng pagsalakay na ito ay pangunahing nauugnay sa paggamit ng karne ng baboy-ramo sa anyo ng shish kebab, dry-cured homemade sausage, ham, pritong karne at cutlet, at hilaw na minced pork sandwich. Sa lahat ng mga kasong ito, ang pagsusuri sa beterinaryo ng mga bangkay ay hindi isinagawa.

Para sa mga mahilig sa pangangaso, dapat itong ipaalala na ang post-slaughter veterinary examination ng wild boars ay sapilitan para sa iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay! Ang pagsusuri sa beterinaryo ng mga domestic pig at wild boars ay isinasagawa ng mga espesyalista serbisyong beterinaryo mga halaman sa pagpoproseso ng karne, mga negosyo sa pagpoproseso ng karne, mga pamilihan, mga institusyong beterinaryo ng lungsod at distrito.

Apat na residente ng nayon ng Kamchatka ang nahawahan ng trichinosis matapos kumain ng karne ng oso

Noong Marso ng taong ito, ang mga kaso ng impeksyon ng trichinosis ay nairehistro na. At ito ay nangyayari bawat taon. Ito ay lalo na kalunos-lunos kapag hindi lamang mga pabaya na nasa hustong gulang ang nahawahan, ngunit, sa kabila ng mga babala, nagbibigay sila ng hindi pa nasusubukang karne ng mga ligaw na hayop sa mga bata.

Ang paglaban sa trichinosis ay isinasagawa sa isang kumplikadong paraan: sa pamamagitan ng mga medikal, beterinaryo at mga organisasyon ng pangangaso na may ipinag-uutos na mutual na impormasyon sa pagitan nila.

Sa loob ng isang araw o dalawa pagkatapos ng pagsalakay, lumilitaw ang mga sumusunod na sintomas sa isang tao:

pagtatae;
heartburn;
pagduduwal;
dyspepsia (kahirapan sa panunaw).

pananakit ng kalamnan/kasukasuan;
edema;
panginginig;
sobrang sakit ng ulo;
ubo.

Sa pinaka-hindi kanais-nais na pag-unlad ng sakit, ang trichinella ay tumagos sa utak, na nagiging sanhi ng paralisis o ataxia ng respiratory tract at kasunod na kamatayan. Gayundin, ang isang nakamamatay na kinalabasan ay posible dahil sa pagbuo ng encephalitis, allergic myocarditis at pneumonia. Ang kamatayan sa kasong ito ay maaaring mangyari sa loob lamang ng 4-6 na linggo pagkatapos ng impeksiyon - mas mabilis kaysa sa anumang iba pang helminthiasis, kaya napakahalaga kapag lumitaw ang mga katulad na sintomas pagkatapos kumain ng karne, agad na kumuha ng pagsusuri sa dugo para sa trichinosis.

Ang mga beterinaryo ay may malawak na karanasan sa pag-detect ng mga kinatawan ng lahat ng mga species ng trichinella, kabilang ang hindi naka-encapsulated na T. pseudospiralis, T. papuae at T. zimbabwensis, na madaling makaligtaan ng isang baguhan;
ang mga laboratoryo ay gumagamit ng mga mamahaling mikroskopyo na mas tumpak kaysa sa mga portable trichinelloscope;
ang mga pagsusulit mismo ay mas detalyado din - ang mga seksyon ay kinuha hindi lamang sa diaphragm, kundi pati na rin sa intercostal, gastrocnemius, nginunguyang mga kalamnan at kalamnan ng dila, at ang mga piraso ng karne ay natutunaw sa artipisyal na gastric juice.

Ang mga katulad na laboratoryo ay nilagyan ng anumang pangunahing lungsod. Kaya, halimbawa, sa Moscow, maaari kang kumuha ng karne para sa pagsusuri sa State Veterinary Clinic sa st. Yunatov, 16A.

Klase: Mammalia Linnaeus, 1758 = Mammals
Infraclass: Eutheria, Placentalia Gill, 1872 = Placental, mas mataas na hayop

Order: Artiodactyla Owen, 1848 = Artiodactyla

Suborder: Nonruminantia Jaeckel, 1911 = Non-ruminant, porcine

Pamilya: Suidae Gray, 1821 = Baboy, baboy

Mga sakit sa baboy: Trichinosis

Ang trichinosis ay isang napakadelikadong sakit na helminthic na nakakaapekto sa higit sa 60 species ng mga hayop at tao. Kumalat sa buong ang globo. Ang mga nahawaang baboy-ramo ay ganap na nawasak, kaya ang mga sakahan ay dumaranas ng malaking pinsala sa ekonomiya.

Ang naka-encapsulated larva ay nananatiling mabubuhay sa buong buhay ng host. Ang naka-encapsulated at hindi naka-encapsulated na Trichinella larvae, na nagpapahinga sa mga kalamnan ng host, ay pumapasok sa tiyan ng isa pang hayop o tao na kumakain ng karne. Doon, natutunaw ang shell ng Trichinella, lumipat ang larvae maliit na bituka, magsimulang dumami nang aktibo doon, na nagiging sanhi ng bituka na anyo ng sakit na trichinosis, na sinamahan ng mataas na temperatura at madugong pagtatae. Ang bagong panganak na Trichinella larvae, na tumatagos sa mga fibers ng kalamnan, sanhi pananakit ng saksak sa mga kalamnan, naglalabas sila ng lason na may masamang epekto sa dugo ng mga hayop at tao. Sa ika-8 - ika-9 na araw, na may isang malakas na impeksiyon ng isang taong may trichinosis, ang isang nakamamatay na kinalabasan ng sakit ay madalas na nabanggit.

Ang pangunahing pinagmumulan ng sakit na trichinosis ay mga ligaw na hayop na naninirahan sa mga natural na kondisyon, na may pagkakataon na kainin ang mga bangkay ng mga patay na hayop. Ang mga nahawaang baboy-ramo ay nananatiling tagadala ng trichinella habang-buhay. Sa mga may sakit na boars, hindi matukoy ang mga palatandaan ng sakit. Nagkakaroon sila ng panginginig ng kalamnan, pangangati ng katawan, panginginig ng mga kalamnan ng masticatory, pagtatae, lagnat, hindi matatag na lakad, ang mga baboy-ramo ay umaakyat sa mga nasisilungan na lugar. Sa isang malakas na impeksiyon, namamatay ang mga baboy-ramo.

Ang diagnosis ng trichinosis sa mga wild boars ay itinatag pagkatapos ng kanilang kamatayan sa pamamagitan ng paraan ng compressor trichinoscopy, batay sa pagtuklas ng trichinella (pangunahing naka-encapsulated) sa tissue ng kalamnan. Ang Trichinella ay madalas na naninirahan sa mga kalamnan ng dila, dayapragm, tiyan, guya, intercostal. Ang mga sample ay kinuha kasama ang mga fibers ng kalamnan mula sa mga lugar ng kanilang pagpasa hanggang sa mga dulo ng litid.

Ang mga ligaw na hayop, lalo na ang mga ligaw na baboy, ay ang pangunahing, pinaka-persistent na reserba ng trichinosis sa kalikasan, samakatuwid, ang ipinag-uutos na trichinoscopy ng lahat ng mga bangkay ng wild boar ay maaaring magsilbing kontrol at mga hakbang sa pag-iwas.

Dapat sunugin ang lahat ng bangkay at bangkay ng ligaw na hayop na apektado ng trichinella. Ang mga bangkay ng mga ligaw na nahuli at binaril na mga mandaragit ay hindi dapat itapon para sa pagpapakain sa ibang mga hayop at ipakain sa mga alagang hayop. Ang mga bangkay ng mga alagang hayop (aso, pusa, baboy) na nahawaan ng trichinosis ay hindi dapat itapon sa kagubatan at bukid, kung saan maaari silang kainin ng mga ligaw na mandaragit, rodent, omnivores, pati na rin ang mga asong gala at mga pusang gala. Nag-aambag ito sa pagkalat ng trichinosis sa mga pamayanan at sa kalikasan. Ang karne ng baboy, kahit na sa maliit na dami, ay hindi dapat kainin ng hilaw ...

G. I. Ivanova, N. I. Ovsyukova. BOAR. HUNTING FOR UNGATES.-Publishing house "Forest industry", 1976