Alkoholien käyttö: salaperäisen aineen kaikki puolet! Etanolin kaava on rakennekemiallinen.

Rakennekaava

Todellinen, empiirinen tai karkea kaava: C2H6O

Etanolin kemiallinen koostumus

Molekyylipaino: 46,069

etanoli(metyylialkoholi, puualkoholi, karbinoli, metyylihydraatti, metyylihydroksidi) - CH 3 OH, yksinkertaisin yksiarvoinen alkoholi, väritön myrkyllinen neste. Etanoli on yksiarvoisten alkoholien homologisen sarjan ensimmäinen edustaja.
yksiarvoinen alkoholi, jonka kaava on C 2 H 5 OH (empiirinen kaava C 2 H 6 O), toinen vaihtoehto: CH 3 -CH 2 -OH, yksiarvoisten alkoholien homologisen sarjan toinen edustaja, standardiolosuhteissa, haihtuva, syttyvä aine , väritön läpinäkyvä neste.
Alkoholijuomien aktiivinen komponentti, joka on masennuslääke - psykoaktiivinen aine, joka lamauttaa ihmisen keskushermostoa.
Etyylialkoholia käytetään myös polttoaineena, liuottimena, alkoholilämpömittareiden täyteaineena ja aineena desinfiointiaine(tai sen osana).

Kuitti

Etanolin tuottamiseen on kaksi päätapaa - mikrobiologinen (alkoholifermentointi) ja synteettinen (eteenihydraatio):

Käyminen

Muinaisista ajoista tunnettu menetelmä etanolin valmistamiseksi on hiilihydraatteja sisältävien luomutuotteiden (rypäleet, hedelmät jne.) alkoholikäyminen hiiva- ja bakteerientsyymien vaikutuksesta. Tärkkelyksen, perunan, riisin, maissin jalostus näyttää samalta; polttoainealkoholin lähde on ruo'osta valmistettu raakasokeri jne. Tämä reaktio on melko monimutkainen, sen kaavio voidaan ilmaista yhtälöllä: C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2.
Fermentoinnin tuloksena saatu liuos sisältää enintään 15 % etanolia, koska hiiva ei ole elinkelpoinen väkevämmässä liuoksissa. Näin saatu etanoli on puhdistettava ja väkevöitävä, tavallisesti tislaamalla.
Etanolin saamiseksi tällä menetelmällä käytetään useimmiten erilaisia Saccharomyces cerevisiae -lajin hiivakantoja ravintoalustana, esikäsiteltyä sahanpurua ja/tai niistä saatua liuosta.
Alkoholin teollinen tuotanto biologisista raaka-aineista
Moderni teollinen tekniikka etyylialkoholin saaminen elintarvikeraaka-aineista sisältää seuraavat vaiheet:

Tärkkelyspitoisten raaka-aineiden valmistus ja jauhaminen - vilja (pääasiassa ruis, vehnä), peruna, maissi, omenat jne.
Käyminen. Tässä vaiheessa tärkkelyksen entsymaattinen hajoaminen käymiskykyisiksi sokereiksi tapahtuu. Näihin tarkoituksiin käytetään biotekniikalla saatuja yhdistelmä-alfa-amylaasivalmisteita - glukamylaasia, amylosubtiliinia.
Käyminen. Hiivan aiheuttaman sokereiden käymisen vuoksi mäskiin kertyy alkoholia.
Bragorectification. Se suoritetaan kiihtyvillä pylväillä.

Fermentointituotannon jätteitä ovat hiilidioksidi, tislaus, eetteri-aldehydifraktio, fuselalkoholi ja fuselöljyt.
Tislauslaitokselta (BRU) tuleva alkoholi ei ole vedetöntä, sen etanolipitoisuus on jopa 95,6 %. Sen sisältämien vieraiden epäpuhtauksien pitoisuudesta riippuen se jaetaan seuraaviin luokkiin:

Alpha
ylimääräistä
perusta
korkein puhdistus
1 luokka

Nykyaikaisen tislaamon tuottavuus on noin 30 000-100 000 litraa alkoholia päivässä.

hydrolyysin tuotanto

Teollisessa mittakaavassa etanoli saatu selluloosaa sisältävistä raaka-aineista (puu, olki), joka on esihydrolysoitu. Saatu pentoosien ja heksoosien seos altistetaan alkoholikäymiselle. Maissa Länsi-Eurooppa ja Amerikassa tämä tekniikka ei ollut laajalle levinnyt, mutta Neuvostoliitossa (nyt Venäjällä) oli kehittynyt rehuhydrolyysihiivan ja hydrolyysietanolin teollisuus.

Eteenin kosteutus

Teollisuudessa ensimmäisen menetelmän ohella käytetään eteenin hydraatiota. Nesteytys voidaan suorittaa kahdella tavalla:

suoraa hydratointia lämpötilassa 300 ° C, paineessa 7 MPa, katalyyttinä käytetään silikageelillä olevaa fosforihappoa, aktiivihiiltä tai asbestia: CH 2 \u003d CH 2 + H 2 O → C 2 H 5 OH.
hydraatio välituotteena olevan rikkihappoesterin vaiheen läpi, mitä seuraa sen hydrolyysi (80-90 °C:n lämpötilassa ja 3,5 MPa:n paineessa): CH 2 \u003d CH 2 + H 2 SO 4 → CH 3 -CH 2 -OSO 2OH (etyylirikkihappo).
CH3-CH2-OSO2OH + H2O → C2H5OH + H2SO4.

Puhdistus etanolilla

Etanoli, jota saadaan eteenin hydrataatiolla tai käymisellä, on vesi-alkoholi-seos, joka sisältää epäpuhtauksia. Puhdistus on välttämätöntä sen teollisissa, elintarvike- ja farmakopeasovelluksissa. Jakotislaus tekee mahdolliseksi saada etanolia, jonka pitoisuus on noin 95,6 % (paino); tämä erottamaton tislausatseotrooppi sisältää 4,4 % vettä (w/w) ja sen kiehumispiste on 78,15°C. Tislaus vapauttaa etanolin sekä haihtuvista että raskaista orgaanisten aineiden fraktioista (tislausjäännös).

Absoluuttinen alkoholi

Absoluuttinen alkoholi on etyylialkoholia, joka ei sisällä käytännössä lainkaan vettä. Se kiehuu 78,39 °C:ssa, kun taas puhdistettu alkoholi, joka sisältää vähintään 4,43 % vettä, kiehuu 78,15 °C:ssa. Saatu bentseeniä sisältävän vesipitoisen alkoholin tislaamalla ja muilla menetelmillä, esimerkiksi alkoholia käsitellään aineilla, jotka reagoivat veden kanssa tai absorboivat vettä, kuten poltettua kalkkia CaO tai kalsinoitua sinivitriolia CuSO 4 .

Ominaisuudet

Fyysiset ominaisuudet

Ulkonäkö: Normaaleissa olosuhteissa se on väritöntä haihtuvaa nestettä, jolla on ominainen haju ja polttava maku. Etyylialkoholi on vettä kevyempää. Se on hyvä liuotin muille orgaanisille aineille. Suosittua virhettä tulee välttää: 95,57 % alkoholin ja absoluuttisen alkoholin ominaisuudet sekoittuvat usein. Niiden ominaisuudet ovat lähes samat, mutta arvot alkavat erota 3.-4. merkitsevästä luvusta alkaen. Seos, jossa on 95,57 % etanolia + 4,43 % vettä, on atseotrooppinen, eli se ei erotu tislauksen aikana.

Kemiallisia ominaisuuksia

Tyypillinen yksiarvoisten alkoholien edustaja. palava Helposti syttyvät. Riittävällä ilman pääsyllä se palaa (hapensa ansiosta) vaalealla sinertävällä liekillä muodostaen terminaalisia hapetustuotteita - hiilidioksidia ja vettä:
C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O
Tämä reaktio etenee vieläkin voimakkaammin puhtaan hapen ilmakehässä.
Tietyissä olosuhteissa (lämpötila, paine, katalyytit) myös kontrolloitu hapetus on mahdollista (sekä alkuainehapella että monilla muilla hapettimilla) asetaldehydiksi, etikkahapoksi, oksaalihapoksi ja joihinkin muihin tuotteisiin, esim.
3C 2 H 5 OH + K 2 Cr 2 O 7 + 4H 2 SO 4 → 3CH 2 CHO + K 2 SO 4 + Cr 2 ( SO 4 ) 3 + 7 H 2 O
Sillä on lievästi korostuneet happamat ominaisuudet, erityisesti se vuorovaikuttaa samalla tavalla alkalimetallien sekä magnesiumin, alumiinin ja niiden hydridien kanssa samalla vapauttaen vetyä ja muodostaen suolan kaltaisia etylaatteja, jotka ovat tyypillisiä edustajia alkoholaatit:
2C 2 H 5 OH + 2 K → 2 C 2 H 5 OK + H 2.
C 2 H 5 OH + NaH → C 2 H 5 ONa + H 2
Reagoi palautuvasti joidenkin epäorgaanisten happea sisältävien yhdisteiden kanssa muodostaen estereitä:
C 2 H 5 OH + RCOOH → RCOOC 2 H 5 + H 2 O
C 2 H 5 OH + HNO 2 → C 2 H 5 ONO + H 2 O
Vetyhalogenideilla (HCl, HBr, HI) joutuu palautuviin nukleofiilisiin substituutioreaktioihin:
C 2 H 5 OH + HX → C 2 H 5 X + H 2 O
Ilman katalyyttejä reaktio HCl:n kanssa on suhteellisen hidasta; paljon nopeammin - sinkkikloridin ja joidenkin muiden Lewis-happojen läsnä ollessa.
Vetyhalogenidien, fosforihalogenidien ja halogeenioksidien sijaan voidaan käyttää tionyylikloridia ja joitain muita reagensseja korvaamaan hydroksyyliryhmä halogeenilla, esimerkiksi:
3C 2 H 5 OH + PCl 3 → 3 C 2 H 5 Cl + H 3 PO 3
Etanolilla itsessään on myös nukleofiilisiä ominaisuuksia. Erityisesti se on suhteellisen helppo kiinnittää aktivoituihin useisiin sidoksiin, esimerkiksi:
C 2 H 5 OH + CH 2 \u003d CHCN → C 2 H 5 OCH 2 CH 2 CN,
reagoi aldehydien kanssa muodostaen hemiasetaaleja ja asetaaleja:
RCHO + C 2 H 5 OH → RCH(OH)OC 2 H 5
RCH(OH)OC 2 H 5 + C 2 H 5 OH → RCH(OC 2 H 5) 2 + H 2 O
Kohtalainen (ei yli 120 °C) kuumentamalla väkevällä rikkihapolla tai muilla happamilla vettä poistavilla aineilla muodostaa dietyylieetterin:
2C 2 H 5OH → C 2 H 5 -O-C 2 H 5 + H 2 O
Voimakkaalla lämmityksellä rikkihapolla sekä kun höyryt johdetaan 350 ÷ 500 ° C:seen lämmitetyn alumiinioksidin yli, tapahtuu syvempää dehydraatiota. Tässä tapauksessa eteeniä muodostuu:
CH 3 CH 2 OH → CH 2 \u003d CH 2 + H 2 O
Käytettäessä katalyyttejä, jotka sisältävät alumiinioksidin, hienojakoista hopeaa ja muita komponentteja, voidaan dehydratointiprosessi yhdistää eteenin kontrolloituun hapetukseen alkuainehapella, minkä seurauksena tyydyttävällä saannolla on mahdollista toteuttaa yksivaiheinen prosessi eteenioksidin valmistamiseksi:
2CH 3 CH 2OH + O 2 → 2C 2 H 4 O + 2 H 2 O
Alumiini-, pii-, sinkki- ja magnesiumoksideja sisältävän katalyytin läsnä ollessa se käy läpi sarjan monimutkaisia muutoksia, jolloin päätuotteena muodostuu butadieeni (Lebedev-reaktio):
2C 2H 5OH → CH 2 \u003d CH-CH \u003d CH 2 + 2H 2 O + H 2
Vuonna 1932 tämän reaktion perusteella Neuvostoliitossa järjestettiin maailman ensimmäinen laajamittainen synteettisen kumin tuotanto.
Heikosti emäksisessä väliaineessa se muodostaa jodoformin:
C 2 H 5OH + 4I 2 + 6NaHCO 3 → CHI 3 + HCOONa + 5NaI + 5H 2 O + 6CO 2
Tällä reaktiolla on jonkin verran merkitystä etanolin kvalitatiivisessa ja kvantitatiivisessa määrittämisessä ilman muita saman reaktion antavia aineita.

Paloominaisuudet

Syttyvä väritön neste; kylläisen höyryn paine, kPa: lg p = 7,81158-1918,508/(252,125+t) lämpötiloissa -31 - 78 °C; palamislämpö - 1408 kJ/mol; muodostumislämpö −239,4 kJ/mol; leimahduspiste 13°C (suljettu kuppi), 16°C (avoin kuppi); leimahduspiste 18°C; itsesyttymislämpötila 400°C; liekin leviämisen pitoisuusrajat 3,6-17,7 % tilavuudesta; liekin leviämisen lämpötilarajat: alempi 11°С, ylempi 41°С; pienin flegmatisoiva pitoisuus, tilavuusprosentti: CO 2 - 29,5, H20 - 35,7, N 2 - 46; suurin räjähdyspaine 682 kPa; maksimipaineen nousunopeus 15,8 MPa/s; palamisnopeus 0,037 kg/(m2 s); suurin normaali liekin etenemisnopeus - 0,556 m/s; pienin sytytysenergia - 0,246 MJ; Räjähtävän hapen vähimmäispitoisuus 11,1 tilavuusprosenttia.

Sovellus

Polttoaine

Ensimmäinen, joka käytti etanolia moottoripolttoaineena, oli Henry Ford, joka loi vuonna 1880 ensimmäisen etanolikäyttöisen auton. Mahdollisuus käyttää alkoholia moottoripolttoaineena esitettiin myös vuonna 1902, jolloin Pariisissa järjestetyssä kilpailussa esiteltiin yli 70 etanolilla ja etanolin ja bensiinin seoksilla toimivaa kaasutinmoottoria. Etanolia voidaan käyttää polttoaineena, myös rakettimoottoreissa (esimerkiksi 75-prosenttista vesipitoista etanolia käytettiin polttoaineena maailman ensimmäisessä massatuotetussa ballistisessa ohjuksessa - saksalaisessa V-2:ssa ja Korolevin suunnittelemissa varhaisissa Neuvostoliiton ohjuksissa - R -1:stä R-5), polttomoottorit, kotitalous-, retkeily- ja laboratoriolämmittimet (ns. "alkoholilamput"), turistien ja sotilashenkilöstön lämmitystyynyt (katalyyttinen autohapetus platinakatalyytillä). Rajoitettu (hygroskooppisuuden vuoksi) sitä käytetään seoksissa klassisten öljynestepolttoaineiden kanssa. Siitä valmistetaan korkealaatuista polttoainetta ja bensiinikomponenttia - etyyli-tert-butyylieetteriä, joka on riippumattomampi fossiilisista orgaanisista aineista kuin MTBE.

Kemianteollisuus

toimii raaka-aineena monien kemikaalien valmistukseen, kuten asetaldehydi, dietyylieetteri, tetraetyylilyijy, etikkahappo, kloroformi, etyyliasetaatti, eteeni jne.;
käytetään laajalti liuottimena (maali- ja lakkateollisuudessa, tavaroiden tuotannossa kotitalouskemikaalit ja monet muut alueet)
on jäätymisenestoaineiden ja tuulilasinpesuaineiden komponentti;
Kotitalouskemikaaleissa etanolia käytetään puhdistusaineissa ja pesuaineissa, erityisesti lasien ja putkien hoidossa. Se on liuotin torjunta-aineille.

Lääke

sen toiminnassa etyylialkoholin voidaan katsoa johtuvan antiseptisistä aineista;
desinfiointi- ja kuivausaineena ulkoisesti;
96 % etyylialkoholin kuivaus- ja rusketusominaisuuksia käytetään kirurgisen alueen hoidossa tai joissakin kirurgin käsien hoitomenetelmissä;
liuotin lääkkeitä varten, tinktuuroiden, uutteiden valmistukseen kasvimateriaaleista jne.;
säilöntäaine tinktuuroille ja uutteille (vähimmäispitoisuus 18%);
vaahdonesto, kun happea syötetään, keuhkojen keinotekoinen ilmanvaihto;
lämpimissä pakkauksissa;
fyysiseen jäähdytykseen kuumeen aikana (hankausta varten);
komponentti nukutus niukkuuden tilanteessa lääkkeitä;
vaahdonestoaineena keuhkopöhössä 33-prosenttisen liuoksen sisäänhengityksen muodossa;
Etanoli on vastalääke tietyille myrkyllisille alkoholeille, kuten metanolille ja etyleeniglykolille. Sen vaikutus johtuu siitä, että alkoholidehydrogenaasientsyymi suorittaa useiden substraattien (esimerkiksi metanolin ja etanolin) läsnä ollessa vain kilpailevaa hapettumista, minkä vuoksi oikea-aikaisen (melkein välittömästi, metanolin/etyleeniglykolin) saannin jälkeen etanolista myrkyllisten aineenvaihduntatuotteiden nykyinen pitoisuus pienenee (metanolille - formaldehydi ja muurahaishappo, etyleeniglykolille - oksaalihappo).

Hajuvedet ja kosmetiikka

Se on yleinen liuotin eri aineille ja hajuvesien, Kölnin, aerosolien jne. pääkomponentti. Se sisältyy useisiin tuotteisiin, kuten hammastahnoihin, shampoihin, suihkutuotteisiin jne.

Ruokateollisuus

Veden ohella se on alkoholijuomien (vodka, viini, gin, olut jne.) pääkomponentti. Sitä on myös pieninä määrinä useissa käymisprosessilla saaduissa juomissa, joita ei ole luokiteltu alkoholipitoisiksi (kefiiri, kvass, koumiss, alkoholiton olut jne.). Tuoreen kefirin etanolipitoisuus on mitätön (0,12 %), mutta pitkään seisotettuna, varsinkin lämpimässä paikassa, se voi nousta 1 prosenttiin. Koumiss sisältää 1-3% etanolia (väkevänä jopa 4,5%), kvass - 0,5-1,2%.
Liuotin varten ruoan makuja. Voidaan käyttää säilöntäaineena leipomotuotteet sekä makeisteollisuudessa.
Rekisteröity elintarvikelisäaineeksi E1510.
Etanolin energia-arvo on 7,1 kcal/g.

Etanolin käyttö ajoneuvojen polttoaineena

Polttoaineetanoli jaetaan bioetanoliin ja muilla menetelmillä (muovijätteistä, kaasusta syntetisoituna jne.) saatuun etanoliin.
Bioetanoli on nestemäistä etanolia sisältävää polttoainetta, jota saadaan erikoislaitoksissa tärkkelystä, selluloosaa tai sokeria sisältävistä raaka-aineista lyhyttislausjärjestelmällä (mahdollistaa polttoaineena käytettäväksi riittävän laadun). Sisältää metanolia ja fuselöljyjä, joten se on täysin juomakelvoton. Sitä käytetään puhtaassa muodossaan (tarkemmin sanottuna 96,6%:n atseotroopin muodossa) ja useammin seoksena bensiinin (ns. gasohol) tai dieselpolttoaineen kanssa. Bioetanolin tuotanto ja käyttö lisääntyy useimmissa maailman maissa vihreämpänä ja uusiutuvampana vaihtoehtona öljylle.
Vain autot, joissa on sopiva moottori tai yleiskäyttöinen Flex-Fuel (joka voi kuluttaa bensiinin ja etanolin seoksia missä tahansa suhteessa), voivat käyttää täysin bioetanolia. Bensiinimoottori pystyy kuluttamaan bensiiniä enintään 30 % etanolin lisäyksellä, on myös mahdollista varustaa uudelleen perinteinen bensiinimoottori, mutta se ei ole taloudellisesti mahdollista.
Ongelmana on bensiinin ja dieselpolttoaineen riittämätön sekoittuvuus etanolin kanssa, minkä vuoksi jälkimmäinen usein kuoriutuu (kun matalat lämpötilat ah aina). Tämä ongelma on erityisen tärkeä Venäjälle. Tähän ongelmaan ei ole toistaiseksi löydetty ratkaisua.
Etanolin ja muiden polttoaineiden seosten etuna "puhtaan" etanoliin verrattuna on parempi syttyvyys alhaisen kosteuspitoisuutensa ansiosta, kun taas "puhdas" etanoli (luokka E100, käytännön C 2 H 5 OH -pitoisuus 96,6 %) on atseotrooppi, joka ei voida erottaa tislaamalla. Erottaminen muilla tavoilla on kannattamatonta. Kun etanolia lisätään bensiiniin tai dieseliin, vettä valuu. Yhdysvalloissa presidentti Bushin elokuussa 2005 allekirjoittama energialaki edellyttää, että vuoteen 2012 mennessä viljasta tuotetaan 30 miljardia litraa etanolia ja 3,8 miljardia litraa selluloosaa (maissinvarret, riisin oljet, metsäteollisuuden jäte) vuoteen 2012 mennessä. .
Biopolttoainetuotannon käyttöönotto on kallis prosessi, mutta hyödyttää taloutta myöhemmin. Joten esimerkiksi etanolitehtaan rakentaminen, jonka kapasiteetti on 40 miljoonaa gallonaa, tuo taloutta (Yhdysvaltojen esimerkkiä käyttäen):

142 miljoonan dollarin investointi rakentamisen aikana;
41 tehdastyöpaikkaa sekä 694 talouden laajuista työpaikkaa;
Lisääntyy paikalliset hinnat viljan osalta 5-10 senttiä vakaalta;
Lisää paikallisten kotitalouksien tuloja 19,6 miljoonalla dollarilla vuosittain;
Kerää keskimäärin 1,2 miljoonaa dollaria veroja;
Sijoitetun pääoman tuotto on 13,3 % vuodessa.

Vuonna 2006 etanoliteollisuus antoi Yhdysvaltain taloudelle:

160 231 uutta työpaikkaa kaikilla aloilla, mukaan lukien 20 000 työpaikkaa rakentamisessa;
Kotitalouksien tulot kasvoivat 6,7 miljardilla dollarilla;
Tuotti 2,7 miljardia dollaria liittovaltion veroja ja 2,3 miljardia dollaria paikallisia veroja.

Etanolikäyttöinen parkkipaikka

Etanolin ja bensiinin seos on merkitty kirjaimella E. E-kirjaimen vieressä oleva numero ilmaisee etanolin prosenttiosuuden. E85 tarkoittaa seosta, jossa on 85 % etanolia ja 15 % bensiiniä. Seoksia, joissa on enintään 20 % etanolia, voidaan käyttää kaikissa ajoneuvoissa. Jotkut autonvalmistajat kuitenkin rajoittavat takuuta käytettäessä seosta, jossa on yli 10 % etanolia. Yli 20 % etanolia sisältävät seokset vaativat monissa tapauksissa muutoksia ajoneuvon sytytysjärjestelmään. Autovalmistajat valmistavat autoja, jotka toimivat sekä bensiinillä että E85:llä. Tällaisia autoja kutsutaan nimellä "Flex-Fuel". Brasiliassa tällaisia autoja kutsutaan "hybridiksi". Venäjän kielellä ei ole nimeä. Useimmat nykyaikaiset ajoneuvot tukevat tällaisten polttoaineiden käyttöä joko luonnollisesti tai valinnaisesti pyynnöstä. Vuonna 2005 Yhdysvalloissa yli 5 miljoonassa ajoneuvossa oli hybridimoottori. Vuoden 2006 lopussa Yhdysvalloissa oli käytössä 6 miljoonaa tällaisilla moottoreilla varustettua ajoneuvoa. Kokonaisautokanta on 230 miljoonaa ajoneuvoa. 1200 huoltoasemaa myy E85:tä (toukokuu 2007). Yhteensä noin 170 000 huoltoasemaa myy autojen polttoainetta Yhdysvalloissa. Brasiliassa noin 29 000 huoltoasemaa myy etanolia.

taloutta

Brasilialaisen etanolin hinta (noin 0,19 dollaria litralta vuonna 2006) tekee sen käytöstä taloudellisesti kannattavaa.

Ympäristönäkökohdat

Bioetanolia polttoaineena kutsutaan usein "neutraaliksi" kasvihuonekaasujen lähteeksi. Sen hiilidioksiditase on nolla, koska sen tuotanto käymisen ja sitä seuraavan polton kautta vapauttaa yhtä paljon hiilidioksidia kuin sen tuottamiseen käytetyt kasvit veivät ilmakehästä aiemmin. Etanolin rektifiointi vaatii kuitenkin lisäenergiakustannuksia, jotka syntyvät jollakin "perinteisistä" menetelmistä (mukaan lukien fossiilisten polttoaineiden polttaminen). Vuonna 2006 etanolin käyttö Yhdysvalloissa vähensi kasvihuonekaasupäästöjä noin 8 miljoonaa tonnia (CO 2 -ekvivalenttia), mikä vastaa suunnilleen 1,21 miljoonan auton vuosipäästöjä.

Turvallisuus ja sääntely

Etanoli on palava aine, jonka höyryjen seos ilman kanssa on räjähtävää.
Etyylialkoholi, synteettinen, tekninen ja elintarvike, joka ei sovellu alkoholijuomien valmistukseen, sisältyy luetteloon myrkylliset aineet Venäjän federaation rikoslain 234 artiklan ja muiden artiklojen soveltamiseksi.
Vuodesta 2005 lähtien alkoholin vähittäismyynti on ollut kiellettyä Venäjällä (poikkeuksena Kaukopohjolan alueet).

Etanolin vaikutus ihmiskehoon

Annoksesta, pitoisuudesta, elimistöön joutumisreitistä ja altistuksen kestosta riippuen etanolilla voi olla myös huumausaine ja myrkyllinen vaikutus. Narkoottisen vaikutuksen alla on sen kyky aiheuttaa koomaa, stuporia, kivun tuntemattomuutta, keskushermoston masennusta, alkoholin kiihottumista, riippuvuutta sekä sen anestesiavaikutusta. Etanolin vaikutuksesta endorfiineja vapautuu nucleus accumbensissa (Nucleus accumbens), alkoholismista kärsivillä myös orbitofrontaalisessa aivokuoressa (kenttä 10). Oikeudellisesta näkökulmasta etyylialkoholia ei kuitenkaan tunnusteta huumeeksi, koska tämä aine ei sisälly vuoden 1988 YK:n yleissopimuksen kansainväliseen valvottavien aineiden luetteloon. AT tiettyjä annoksia painon ja pitoisuuksien lasku johtaa akuuttiin myrkytykseen ja kuolemaan (kuolemaan kerta-annos- 4-12 grammaa etanolia painokiloa kohden). Etanolin tärkein metaboliitti, asetaldehydi, on myrkyllinen, mutageeninen ja karsinogeeninen. Asetaldehydin karsinogeenisuudesta on näyttöä eläinkokeissa; lisäksi asetaldehydi vahingoittaa DNA:ta. Etanolin pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa sairauksia, kuten maksakirroosia, gastriittia, mahahaavoja, mahasyöpää ja ruokatorven syöpää, ts. on syöpää aiheuttava, sydän- ja verisuonisairaus. Etanolin käyttö voi aiheuttaa aivohermosolujen oksidatiivisia vaurioita sekä niiden kuoleman veri-aivoesteen vaurioitumisen vuoksi. Alkoholin väärinkäyttö voi johtaa kliiniseen masennukseen ja alkoholismiin. Etanolia voidaan syntetisoida pieninä määrinä ontelossa Ruoansulatuskanava seurauksena hiilihydraattiruoan käymisprosessista mikro-organismien toimesta (ehdollinen endogeeninen alkoholi). Biokemiallisten reaktioiden olemassaoloa etanolin synteesin kanssa ihmiskehon kudoksissa (todellinen endogeeninen alkoholi) pidetään mahdollisena, mutta sitä ei ole todistettu tähän mennessä. Endogeenisen alkoholin määrä ylittää harvoin 0,18 ppm, mikä on nykyaikaisimpien laitteiden herkkyyden rajalla. Tavallinen alkometri ei pysty määrittämään tällaisia määriä.

Etanolin tyypit ja merkit

Rektifioitu (tarkemmin puhdistettu alkoholi) on rektifioimalla puhdistettu etyylialkoholi, joka sisältää 95,57%, kemiallinen kaava C 2 H 5 OH. Se voidaan valmistaa standardien GOST 18300-72 (Neuvostoliiton Gosstandart, rektifioitu etyylialkoholin tekniset tiedot) ja GOST 5964-82 mukaisesti; GOST 5964-93. Teknistä puhdistettua etyylialkoholia valmistetaan puhdistusasteesta riippuen Extra-tuotemerkillä ja kahdella laadulla: korkein ja ensimmäinen
Absoluuttinen etyylialkoholi - alkoholipitoisuus> 99,9 %.
Lääketieteellinen alkoholi - alkoholipitoisuus 96,4-96,7%.

Nimien etymologia

Useita nimiä käytetään viittaamaan tähän aineeseen. Teknisesti oikea termi on etanoli tai etyylialkoholi. Kuitenkin nimet alkoholi, viiniviina tai yksinkertaisesti alkoholi ovat yleistyneet, vaikka alkoholit eli alkoholit ovatkin laajempi aineluokka.

Termin "etanoli" etymologia

Nimet etanoli ja etyylialkoholi osoittavat sen tämä yhdiste sisältää pohjimmiltaan etyylietaaniradikaaleja. Samalla nimessä oleva sana alkoholi (liite -ol) osoittaa alkoholeille ominaisen hydroksyyliryhmän (-OH) pitoisuuden.

Nimen "alkoholi" etymologia

Alkoholin nimi tulee arabiasta. الكحل‎ al-kuhul, eli sublimaatiolla saatu hieno jauhe, jauhettu antimoni, jauhe silmäluomien värjäykseen. Sana "alkoholi" tuli venäjän kieleen sen saksankielisen version kautta. alkoholia. Kuitenkin venäjän kielessä sanan "alkoholi" homonyymi "hienojauheen" merkityksessä on säilynyt ilmeisesti arkaismin muodossa.

Sanan "alkoholi" etymologia

Etanoliviinialkoholin nimi tulee lat. spiritus vini (viinin henki). Sana "alkoholi" tuli venäjän kieleen sen englanninkielisen version kautta. henki. Englannin kielessä sana "alkoholi". annettu arvo käytettiin jo XIII vuosisadan puolivälissä, ja vasta vuodesta 1610 lähtien alkemistit alkoivat käyttää sanaa "alkoholi" merkitsemään haihtuvia aineita, mikä vastaa sanan "spiritus" (haihtuminen) perusmerkitystä latinaksi. 1670-luvulle mennessä sanan merkitys oli kaventunut "nesteisiin, joissa on korkea alkoholiprosentti", ja haihtuvia nesteitä kutsuttiin eettereiksi.

- Tämä on aine, jolla on erityinen aromi ja maku, joka saatiin ensin käymisreaktiolla. Tähän aineenvaihduntaprosessiin käytettiin erilaisia tuotteita: viljaa, vihanneksia, marjoja. Tämän jälkeen hallittiin tislausprosessit ja menetelmät korkeamman alkoholipitoisuuden omaavan liuoksen saamiseksi.

Etanolista (kuten itse asiassa sen analogeista) on tullut laaja kysyntä useiden sen ominaisuuksien vuoksi. Vaarallisten vaikutusten välttämiseksi kehossa on tarpeen selvittää, mitä ominaisuuksia tällä aineella on ja mitkä ovat sen käytön erityispiirteet.

Etanoli - mikä se on

Etanoli, jota kutsutaan myös viiniksi tai etyylialkoholiksi, on yksiarvoinen alkoholi. Tämä tarkoittaa, että se sisältää vain yhden atomin. Aineen nimi latinaksi kuulostaa Aethanolum. Etanolin kaava - C2H5OH. Tämä alkoholi käytetään useilla aloilla: kosmetologia, lääketiede, kosmetologia, teollisuus. Sen aste voi vaihdella.

Etanoli muodosti perustan erilaisten alkoholituotteiden valmistukseen, koska sen molekyyli kykenee lamaantamaan keskushermostoa.

Sääntelyasiakirjojen mukaan rektifioidulla etyylialkoholilla on GOST 5962-2013. Se on tarpeen erottaa nesteen teknisestä vaihtelusta, jota on käytetty pääasiassa teollisuudessa. Alkoholijuomien tuotantoa ja varastointia valvovat tiukasti valtion virastot.

Mikä on haitallista ja hyödyllistä etyylialkoholia

Jos käytät etanolia pieninä annoksina, se on hyödyllinen vaikutus ihmiskehon päällä. Se vapautuu yksinomaan reseptillä. Hinta riippuu säiliön tilavuudesta.

Etyylialkoholilla on seuraava myönteinen vaikutus:

On profylaktinen sydänlihassairauksien torjuntaan;
ohentaa verta;
normalisoi maha-suolikanavan toimintaa;
parantaa verenkiertoa;
vähentää kipua.

Jos käytät säännöllisesti etyylialkoholia, kehossa voi alkaa hapenpuute. Aivosolut kuolevat nopeasti, minkä seurauksena muisti ja keskittymiskyky heikkenevät ja kipukynnys laskee.

Etanolin systemaattinen käyttö vaikuttaa negatiivisesti sisäelimiin, mikä edistää samanaikaisten sairauksien kehittymistä.

Alkoholijuomien väärinkäyttö on täynnä vakavaa myrkytystä ja kooman alkamista. Alkoholi ei aiheuta vain fyysistä, vaan myös henkistä riippuvuutta. Jos tarvittavia terapeuttisia toimenpiteitä ei ryhdytä ja henkilö ei lopeta alkoholijuomien juomista, tapahtuu persoonallisuuden huononeminen, täysimittaisten sosiaalisten siteiden rikkominen.

Ominaisuudet

Etyylialkoholi on luonnollinen metaboliitti johtuen sen kyvystä syntetisoitua ihmiskehossa.

Etanolin ominaisuudet voidaan jakaa kolmeen ryhmään:

kemiallinen;
fyysinen;
palovaarallinen.

Ensimmäinen ryhmä sisältää kuvauksen ulkomuoto ja muut fyysiset parametrit. AT normaaleissa olosuhteissa viinin alkoholin näyttelyitä haihtuvia ominaisuuksia, erottuu muista aineista erityinen haju ja pistävä maku. Yksi litra nestettä painaa 790 g.

Etanoli liuottaa hyvin erilaisia orgaanisia aineita. Se kiehuu 78,39 °C:n lämpötilassa. Etyylialkoholin tiheys on pienempi kuin veden (hydrometrillä mitattuna), minkä seurauksena se on vettä kevyempää.

Etanoli on syttyvä, syttyvä aine. Tulipalon sattuessa liekki on sininen. Tämän takia kemiallinen ominaisuus ei ole vaikeaa erottaa etyylialkoholia metyylialkoholista, joka on myrkyllinen ihmisille. Liekki metyylialkoholi palaessaan se on vihreää.

Kotona metanolista valmistetun vodkan määrittämiseksi kuparilanka lämmitetään ja lasketaan lusikalliseen vodkaa. Mätä omenan tuoksu osoittaa etanolin läsnäolon, formaldehydin haju on merkki metyylialkoholista.

viinin väkeä on syttyvä aine, koska syttyy 18°C lämpötilassa. Tästä syystä sen ei saa antaa kuumentua kosketuksessa etanolin kanssa.

Etanolin liiallinen käyttö on haitallista elimistölle, mikä johtuu mekanismeista, jotka laukaisevat minkä tahansa alkoholin nauttimisen. Veden sekoittaminen alkoholiin edistää endorfiinien vapautumista, joita kutsutaan yleisesti "onnellisuushormoniksi".

Tästä johtuen on rauhoittava-hypnoottinen vaikutus, toisin sanoen tajunnan tukahduttaminen. Jälkimmäinen löytyy estoprosessien yleisyydestä, mikä ilmenee sellaisina merkkeinä kuin reaktion väheneminen, puheen ja liikkeiden hitaus.

Etyylialkoholin yliannostelulle on ensin ominaista jännitys, joka korvataan myöhemmin estoprosesseilla.

Historiallinen viittaus

Etyylialkoholia alettiin käyttää neoliittisella aikakaudella. Tämän vahvistavat Kiinasta noin 9 000 vuoden takaa löytyneet jäämät alkoholijuomista keramiikasta. Viiniviinaa hankittiin ensimmäisen kerran 1100-luvulla Salernossa. Sitten se oli vesi-alkoholi-seos.

Puhtaan tuotteen hankki vuonna 1976 venäläinen tiedemies Tovi Egorovich Lovitz. Hän käytti suodatusaineena aktiivihiiltä. Monien vuosien ajan tämä oli ainoa tapa saada alkoholia.

Sitten sveitsiläinen tiedemies laski etyylialkoholin kaavan Nikolo-Théodore de Saussure. Kuvaili ainetta hiiliyhdisteeksi ranskalainen kemisti Antoine Laurent Lavoisier. 1800- ja 1900-luvuilla etanolia tutkittiin perusteellisesti ja annettiin yksityiskohtainen kuvaus sen ominaisuuksista. Jälkimmäisen ansiosta se on tullut laajalti käyttöön ihmiselämän eri alueilla.

Miksi etanoli on vaarallista?

Viinialkoholi kuuluu siihen aineryhmään, jonka ominaisuuksien tietämättömyys voi johtaa negatiivisiin seurauksiin. Tästä syystä ennen etanolin käyttöä on selvitettävä, kuinka se voi olla vaarallista.

Etyylialkoholi: voinko juoda sitä

Etanolin käyttö alkoholia sisältävien tuotteiden koostumuksessa on mahdollista vain noudattaen tärkeä ehto – tee sitä harvoin ja pieninä annoksina.

Liiallinen alkoholinkäyttö johtaa fyysisen ja henkisen riippuvuuden muodostumiseen, toisin sanoen alkoholismiin.

Jos käytät alkoholituotteita suuria määriä (kun etyylialkoholin pitoisuus on 12 g / 1 kg ihmisen painoa), tämä aiheuttaa vakavan kehon myrkytyksen, joka, jos kiireellistä lääketieteellistä apua ei anneta, voi johtaa jopa kuolemaan. .

Juo etanolia laimentamattomana ehdottomasti kielletty!

Mitä sairauksia viinialkoholi aiheuttaa?

Etyylialkoholia käytettäessä sen hajoamistuotteet kehossa ovat erityisen vaarallisia. Asetaldehydi kuuluu yhteen näistä myrkyllisistä aineista, jotka aiheuttavat perinnöllisiä muutoksia - mutaatioita.

Etanolin karsinogeeniset ominaisuudet provosoivat pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.

Mikä on täynnä viinialkoholin hallitsematonta käyttöä:

aivosolut kuolevat
maksan (kirroosi) ja munuaissairaudet kehittyvät;
muisti huononee;
persoonallisuus heikkenee;
maha-suolikanavan toiminta on häiriintynyt (pohjukaissuolihaava, gastriitti);
toiminta on häiriintynyt sydän- ja verisuonijärjestelmästä(sydänkohtaus, aivohalvaus);
keskushermostossa tapahtuu peruuttamattomia prosesseja.

Etanolin käyttö

Viinialkoholin rikas vaikutusspektri mahdollistaa sen käytön eri aloilla. Sitä käytetään laajimmin seuraavilla alueilla:

Autojen polttoaineena

Etanolin käyttö moottoripolttoaineena liitetään amerikkalaisen teollisuusmiehen Henry Fordin nimeen. Vuonna 1880 hän keksi ensimmäisen etyylialkoholilla toimivan auton. Myöhemmin tätä ainetta alettiin käyttää rakettimoottoreiden, erilaisten lämmityslaitteiden, turistien ja sotilashenkilöstön lämmitystyynyjen toimintaan.

Bioetanoliin pohjautuvat E85- ja E95-bensiinit ovat nyt myös aktiivisessa käytössä, mikä auttaa vähentämään öljytuotteiden kulutusta, kasvihuonekaasupäästöjä ja fossiilisten polttoaineiden käyttöä.

Näin ollen täysin palavien autopolttoaineiden (bioetanoli ja sen seokset) käytön ansiosta ekologinen tilanne, koska megakaupunkien ilmaa saastuttavat pääasiassa liikenteen päästöt.

Bensiinin palamistuotteet sisältävät valtavan määrän terveydelle haitallisia aineita.

Lääketuotanto

Tällä alalla etanolia käytetään monin eri tavoin. Lääketieteellisen alkoholin desinfioivat ominaisuudet mahdollistavat sen käytön kirurgisen kentän, kirurgin käsien, hoitoon. Etanolin käytön ansiosta on mahdollista vähentää kuumeen ilmenemismuotoja, tehdä pohjat tinktuuroille ja pakkauksille.

Viinialkoholi kuuluu vastalääkkeisiin, jotka auttavat etyleeniglykoli- ja metanolimyrkytyksissä. Sitä käytetään myös vaahdonestoaineena happi- tai mekaanisissa ilmanvaihtosovelluksissa.

Joten etyylialkoholi on välttämätön aine lääketieteessä sekä ulkoiseen käyttöön että juomanesteenä käytettäväksi.

Kemianteollisuus

Etanolia käyttämällä saadaan muita aineita, esimerkiksi eteeniä. Koska viinialkoholi on erinomainen liuotin, sitä on käytetty maalien ja lakkojen sekä kotitalouskemikaalien valmistuksessa.

Ruokateollisuus

Etanoli on alkoholijuomien pääainesosa. Se on osa fermentaatioprosessien kautta saatuja tuotteita. Etyylialkoholia käytetään erilaisten maku- ja säilöntäaineiden liuottimena leipomo- ja makeistuotteiden valmistuksessa. Se toimii myös elintarvikelisäaineena E1510.

kosmetiikkateollisuus

Kosmetiikan ja hajuvesien valmistajat käyttävät etanolia wc-veden, hajuvesien, shampooiden, Kölnin vesien, suihkeiden ja muiden tuotteiden valmistukseen.

Muut kohteet

Etyylialkoholia käytetään biologisten valmisteiden käsittelyyn.

Miten se on vuorovaikutuksessa muiden aineiden kanssa

Käyttöohjeiden mukaan viinialkoholi tehostaa yhdessä käytettynä hengityskeskusta, verenkiertoa ja keskushermostoa lamaavien lääkkeiden vaikutusta.

Päihdyttävät juomat, joihin kuuluu etanoli - yksiarvoinen viinialkoholi, ovat olleet ihmiskunnan tiedossa antiikista lähtien. Ne valmistettiin hunajasta ja fermentoiduista hedelmistä. AT muinainen Kiina Juomiin lisättiin myös riisiä.

Alkoholia viinistä saatiin idässä (VI-VII vuosisatoja). Eurooppalaiset tutkijat loivat sen käymistuotteista 1000-luvulla. Venäjän kuninkaallinen hovi tapasi hänet 1300-luvulla: Genovan suurlähetystö esitteli hänet elävä vesi("aqua vita").

NUO. Lovitz, 1700-luvun venäläinen tiedemies, oli ensimmäinen, joka sai kokeellisesti absoluuttisen etyylialkoholin tislaamalla käyttämällä kalium-kaliumkarbonaattia. Puhdistukseen kemisti ehdotti hiilen käyttöä.

Kiitos XIX - XX vuosisatojen tieteellisten saavutusten. alkoholin maailmanlaajuinen käyttö tuli mahdolliseksi. Menneisyyden tutkijat kehittivät rakenteen teorian vesi-alkoholiliuokset, tutki niitä fysiokemialliset ominaisuudet. Käymismenetelmät löydettiin: syklinen ja jatkuva virtaus.

Merkittäviä menneisyyden kemian tieteen keksintöjä, jotka tekivät alkoholien hyödyllisestä ominaisuudesta todellisen:

ratifiointilaite Barbet (1881)
Savalin levytislauslaite (1813)
panimo Genze (1873)

Alkoholiaineiden homologinen sarja löydettiin. Suoritettiin sarja kokeita metanolin ja etyleeniglykolin synteesistä. Pitkälle kehittynyt Tieteellinen tutkimus XX vuosisadan sodanjälkeiset vuodet auttoivat parantamaan tuotteiden laatua. Nosti kotimaisen alkoholiteollisuuden tasoa.

Jakautuminen luonnossa

Luonnossa alkoholit löytyvät vapaassa muodossa. Aineet ovat myös estereiden komponentteja. luonnollinen prosessi hiilihydraatteja sisältävien tuotteiden käyminen tuottaa etanolia sekä butanoli-1-isopropanolia. Alkoholit leipomoteollisuudessa, panimossa ja viininvalmistuksessa liittyvät käymisprosessin käyttöön näillä aloilla. Useimpia hyönteisten feromoneja edustavat alkoholit.

Hiilihydraattien alkoholijohdannaiset luonnossa:

sorbitoli - löytyy pihlajan marjoista, kirsikoista, on makea maku.

Monet kasvien tuoksut ovat terpeenialkoholeja:

fenhol - fenkolin hedelmien komponentti, havupuiden hartsit
borneoli - borneo-kamferipuun puun ainesosa
mentoli - geraniumin ja mintun koostumuksen komponentti

Ihmisen, eläinten sappi sisältää moniarvoisia sappialkoholeja:

mixinol
kimeroli
puhveli
kolestanpentoli

Haitallinen vaikutus kehoon

Alkoholien laaja käyttö maataloudessa, teollisuudessa, sotilasasioissa ja liikenteessä tekee niistä tavallisten kansalaisten saatavilla. Tämä aiheuttaa akuutteja, mukaan lukien massa-, myrkytys- ja kuolemantapauksia.

Metanolin vaara

Metanoli on vaarallinen myrkky. Se on myrkyllistä sydämelle ja hermostolle. 30 g metanolia nielty johtaa kuolemaan. Pienen aineen nieleminen aiheuttaa vakavan myrkytyksen peruuttamattomia seurauksia(sokeus).

Sen suurin sallittu pitoisuus ilmassa työssä on 5 mg/m³. Jopa minimaalisen määrän metanolia sisältävät nesteet ovat vaarallisia.

Lievissä myrkytysmuodoissa oireita ilmenee:

vilunväristykset
yleinen heikkous
pahoinvointi
päänsärky

Metanoli maistuu ja tuoksuu samalta kuin etanoli. Tämä aiheuttaa virheellisen myrkyn käytön sisällä. Kuinka erottaa etanoli metanolista kotona?

Kuparilanka kierretään spiraaliksi ja kuumennetaan voimakkaasti tulessa. Kun se on vuorovaikutuksessa etanolin kanssa, tuntuu mätäneiden omenoiden haju. Kosketus metanolin kanssa käynnistää hapetusreaktion. Formaldehydiä vapautuu - kaasua, jolla on epämiellyttävä pistävä haju.

Etanolin myrkyllisyys

Etanoli saa myrkyllisiä ja narkoottisia ominaisuuksia riippuen annoksesta, kehoon pääsystä, pitoisuudesta ja altistuksen kestosta.

Etanoli voi aiheuttaa:

keskushermoston häiriö
ruokatorven, mahalaukun syöpä
gastriitti
maksakirroosi
sydänsairaudet

4-12 g etanolia 1 painokiloa kohti on tappava kerta-annos. Karsinogeeninen, mutageeninen, myrkyllinen aine on asetaldehydi - etanolin pääaineenvaihduntatuote. Se muuttaa solukalvoja, punasolujen rakenteellisia ominaisuuksia ja vahingoittaa DNA:ta. Isopropanoli on myrkyllisiltä vaikutukseltaan samanlainen kuin etanoli.

Väkevien alkoholijuomien tuotantoa ja liikevaihtoa säätelee valtio. Etanolia ei ole laillisesti tunnustettu lääkkeeksi. Mutta sen myrkyllinen vaikutus kehoon on todistettu.

Vaikutus aivoihin tulee erityisen tuhoisaksi. Sen tilavuus pienenee. Aivokuoren hermosoluissa tapahtuu orgaanisia muutoksia, niiden vaurioita ja kuolemaa. Kapillaareissa on repeämiä.

Vatsan, maksan ja suoliston normaali toiminta häiriintyy. Voimakkaan alkoholin liiallisella käytöllä on olemassa teräviä kipuja, ripuli. Ruoansulatuskanavan elinten limakalvo on vaurioitunut, sappi pysähtyy.

Altistuminen alkoholille hengitysteitse

Alkoholien laaja käyttö monilla teollisuudenaloilla uhkaa altistua hengitysteitse. Myrkyllisiä vaikutuksia tutkittiin rotilla. Saadut tulokset on esitetty taulukossa.

Ruokateollisuus

Etanoli on alkoholijuomien perusta. Sitä saadaan sokerijuurikkaasta, perunoista, viinirypäleistä, viljakasveja- ruis, vehnä, ohra ja muut sokeria tai tärkkelystä sisältävät raaka-aineet. Tuotantoprosessissa käytetään nykyaikaiset tekniikat puhdistus runkoöljyistä.

Ne on jaettu:

vahva, etanolipitoisuus 31-70 % (konjakki, absintti, rommi, vodka)
keskivahva - 9-30% etanolia (liköörit, viinit, liköörit)
alhainen alkoholipitoisuus - 1,5-8% (siideri, olut).

Etanoli on luonnollisen etikan raaka-aine. Tuote saadaan hapettamalla etikkahappobakteereilla. Ilmastus (pakotettu kyllästys ilmalla) - välttämätön edellytys prosessi.

Etanoli ei ole ainoa alkoholi elintarviketeollisuudessa. Glyseriini - lisäravinne E422 - yhdistää sekoittumattomia nesteitä. Sitä käytetään makeisten, pastan ja leipomotuotteiden valmistuksessa. Glyseriini on osa liköörejä, antaa juomille viskositeetin, makean maun.

Glyseriinin käyttö vaikuttaa suotuisasti tuotteisiin:

pastan tahmeus vähenee
makeisten, voiteiden konsistenssi paranee
estää leivän nopean vanhenemisen ja suklaan vajoamisen
tuotteet paistetaan ilman tärkkelyksen tarttumista

Alkoholien käyttö makeutusaineina on yleistä. Mannitoli, ksylitoli, sorbitoli sopivat tähän.

Hajuvedet ja kosmetiikka

Vesi, alkoholi, hajuvesikoostumus (tiiviste) ovat hajuvesituotteiden pääkomponentteja. Niitä käytetään eri suhteissa. Taulukossa on esitetty hajuvesityypit, pääkomponenttien suhteet.

Hajuvesituotteiden valmistuksessa puhtaimman etanoli toimii tuoksuaineiden liuottimena. Reagoiessaan veden kanssa muodostuu suoloja, jotka saostuvat. Liuos laskeutuu useita päiviä ja suodatetaan.

Hajuvesi- ja kosmetiikkateollisuudessa 2-fenyylietanoli korvaa luonnollisen ruusuöljyn. Nesteessä on lievä kukkainen tuoksu. Sisältyy fantasia- ja kukkakoostumuksiin, kosmeettiseen maitoon, voiteisiin, eliksiireihin, voiteisiin.

Monien hoitotuotteiden pääpohja on glyseriini. Se pystyy houkuttelemaan kosteutta, kosteuttamaan ihoa aktiivisesti, tekemään siitä elastisen. Voiteet, naamiot, saippuat glyseriinillä ovat hyödyllisiä kuivalle, kuivuneelle iholle: se muodostaa kosteutta säästävän kalvon pintaan, pitää ihon pehmeänä.

On olemassa myytti, että alkoholin käyttö kosmetiikassa on haitallista. Nämä orgaaniset yhdisteet ovat kuitenkin stabilisaattoreita, kantoaineita, joita tarvitaan tuotteiden valmistuksessa. vaikuttavat aineet, emulgointiaineet.

Alkoholit (erityisesti rasvaiset) tekevät hoitotuotteista kermaisia, pehmentävät ihoa ja hiuksia. Shampoissa ja hoitoaineissa oleva etanoli kosteuttaa, haihtuu nopeasti shampoopesun jälkeen, helpottaa kampaamista ja muotoilua.

Lääke

Etanolia sisällä lääkärin käytäntö käytetään antiseptisenä aineena. Se tuhoaa mikrobeja, estää hajoamisen avoimet haavat, viivyttää tuskallisia muutoksia veressä.

Sen kuivaus-, desinfiointi- ja rusketusominaisuudet ovat syynä sen käyttämiseen käsien hoitoon. lääkintähenkilöstö ennen kuin työskentelet potilaan kanssa. Keuhkojen tekohengityksen aikana etanoli on välttämätön vaahdonestoaineena. Lääkkeiden puutteen vuoksi siitä tulee osa yleispuudutusta.

Myrkytyksen yhteydessä etyleeniglykolilla, metanolilla, etanolista tulee vastalääke. Sen ottamisen jälkeen myrkyllisten aineiden pitoisuus laskee. Etanolia käytetään lämmittävässä kompressissa, kun sitä hierotaan jäähdytykseen. Aine palauttaa kehon kuumeisella kuumuudella ja kylmillä vilunväreillä.

Lääkkeissä olevia alkoholeja ja niiden vaikutuksia ihmisiin tutkii farmakologian tiede. Etanolia käytetään liuottimena lääkekasvimateriaalien uutteiden, tinktuuroiden valmistukseen (orapihlaja, pippuri, ginseng, emävire).

Voit ottaa näitä nestemäisiä lääkkeitä vain lääkärin kuulemisen jälkeen. On välttämätöntä noudattaa tarkasti lääkärin määräämää annosta!

Polttoaine

Metanolin, butanoli-1, etanolin kaupallinen saatavuus on syynä niiden käyttöön polttoaineena. Sekoitetaan dieselpolttoaineeseen, bensiiniin, käytetään polttoaineena puhtaassa muodossaan. Seokset voivat vähentää pakokaasujen myrkyllisyyttä.

Alkoholilla vaihtoehtoisena polttoaineena on haittapuolensa:

aineilla on lisääntyneet syövyttävät ominaisuudet, toisin kuin hiilivedyillä
Jos kosteutta pääsee polttoainejärjestelmään, jyrkkä lasku aineiden vesiliukoisuudesta johtuvaa tehoa
on olemassa höyrylukkojen vaara, moottorin suorituskyvyn heikkeneminen aineiden alhaisten kiehumispisteiden vuoksi.

Kaasu- ja öljyvarat ovat kuitenkin lopussa. Siksi alkoholien käytöstä maailmankäytännössä on tullut vaihtoehto perinteisen polttoaineen käytölle. Niiden massatuotantoa teollisuusjätteistä (massa ja paperi, ruoka, puunjalostus) ollaan perustamassa - samalla ratkaistaan kierrätysongelma.

Kasvisraaka-aineiden teollinen käsittely mahdollistaa ympäristöystävällisen biopolttoaineen - bioetanolin - saamisen. Sen raaka-aine on maissi (USA), sokeriruoko (Brasilia).

Positiivinen energiatase ja uusiutuvat polttoainevarat tekevät bioetanolin tuotannosta suositun trendin maailmantaloudessa.

Liuottimet, pinta-aktiiviset aineet

Kosmetiikan valmistuksen lisäksi hyviä liuottimia ovat hajuvedet, nestemäiset lääkkeet, makeiset, alkoholit:

Alkoholi liuottimena:

metallipintojen, elektronisten elementtien, valokuvapaperin, valokuvafilmien valmistuksessa
siivouksen yhteydessä luonnontuotteet: hartsit, öljyt, vahat, rasvat
uuttamisprosessissa - aineen uuttaminen
luotaessa synteettisiä polymeerimateriaaleja (liima, lakka), maaleja
lääketieteellisten kotitalouksien aerosolien valmistuksessa.

Suosittuja liuottimia ovat isopropanoli, etanoli, metanoli. Käytetään myös polyatomisia ja syklisiä aineita: glyserolia, sykloheksanolia, etyleeniglykolia.

Pinta-aktiiviset aineet valmistetaan korkeammista rasva-alkoholeista. Auton, astioiden, asunnon, vaatteiden täydellinen hoito on mahdollista pinta-aktiivisten aineiden ansiosta. Ne ovat osa siivousta, pesuaineita, joita käytetään monilla talouden aloilla (katso taulukko).

Ala	Pinta-aktiiviset aineet: toiminnot, ominaisuudet
Maatalous	Sisältyy emulsioihin; lisää ravinteiden siirtoprosessin tuottavuutta kasveille
Rakentaminen	Vähennä betonin, sementin seosten veden tarvetta; lisää pakkaskestävyyttä, materiaalien tiheyttä
nahkateollisuus	Estä tarttuminen, tuotteen vaurioituminen
Tekstiiliteollisuus	Poista staattinen sähkö
Metallurgia	Vähennä kitkaa; kestää korkeita lämpötiloja
paperiteollisuus	Erota keitetty massa musteesta jätepaperin kierrätyksen aikana
Maaliteollisuus	Edistää maalin täydellistä tunkeutumista pintaan, mukaan lukien pienet painaumat

Alkoholien käyttö elintarviketeollisuudessa, lääketieteessä, hajuvesien ja kosmetiikan valmistuksessa, käyttö polttoaineena, liuottimina ja pinta-aktiivisina aineina vaikuttaa myönteisesti maan talouden tilaan. Se tuo mukavuutta ihmisten elämään, mutta edellyttää turvallisuusmääräysten noudattamista aineiden myrkyllisyyden vuoksi.

Etyylialkoholilla (etanoli, C 2 H 5 OH) on rauhoittava-unittava vaikutus. Suun kautta otettuna etanoli, samoin kuin metanoli, etyleeniglykoli ja muut alkoholit, imeytyvät helposti mahalaukusta (20 %) ja ohutsuolesta (80 %) alhaisen molekyylipainonsa ja rasvaliukoisuutensa ansiosta. Imeytymisnopeus riippuu pitoisuudesta: esimerkiksi mahalaukussa se on suurin noin 30 %:n pitoisuudessa. Etanolihöyry imeytyy helposti keuhkoihin. Kun etanolia on otettu tyhjään mahaan, maksimipitoisuus veressä saavutetaan 30 minuutin kuluttua. Ruoan läsnäolo suolistossa hidastaa imeytymistä. Etanolin jakautuminen kehon kudoksiin tapahtuu nopeasti ja tasaisesti. Yli 90 % saapuvasta etanolista hapettuu maksassa, loput erittyvät keuhkojen ja munuaisten kautta (7-12 tunnin kuluessa). Aikayksikköä kohden hapettuneen alkoholin määrä on suunnilleen verrannollinen kehon tai maksan painoon. Aikuinen voi metaboloida 7-10 g (0,15-0,22 mol) etanolia tunnissa.

Etanolin aineenvaihdunta tapahtuu pääasiassa maksassa kahden entsyymijärjestelmän osallistuessa: alkoholidehydrogenaasi ja mikrosomaalinen etanolia hapettava järjestelmä (MEOS).

Päätapa etanolin metabolia liittyy alkoholidehydrogenaasiin, Zn^-pitoiseen sytosolientsyymiin, joka katalysoi alkoholin muuttumista asetaldehydiksi. Tätä entsyymiä löytyy pääasiassa maksasta, mutta sitä on myös muissa elimissa (kuten aivoissa ja mahassa). Miehillä merkittävä määrä etanolia metaboloituu mahalaukussa alkoholidehydrogenaasin vaikutuksesta. MEOS sisältää sekafunktionaalisia oksidaaseja. Asetaldehydi on myös etanolin aineenvaihdunnan välituote, johon liittyy MEOS.

Uskotaan, että veren alkoholipitoisuuksilla alle 100 mg% (22 nmol/l) sen hapettumisen suorittaa pääasiassa alkoholidehydrogenaasi, kun taas korkeammissa pitoisuuksissa MEOS alkaa olla merkittävämpi rooli. Tällä hetkellä ei ole todistettu, että alkoholidehydrogenaasin aktiivisuus lisääntyisi kroonisen alkoholinkäytön myötä, mutta on luotettavasti osoitettu, että tämä lisää MEOS:n aktiivisuutta. Yli 90 % etanolista muodostuneesta asetaldehydistä hapettuu maksassa asetaatiksi mitokondrioiden aldehydidehydrogenaasin osallistuessa. Molemmat etanolin konversioreaktiot ovat NAD-riippuvaisia. NAD-puutos johtuen kulutuksesta alkoholimyrkytys voi estää aerobista aineenvaihduntaa ja rajoittaa hiilihydraattien ja aminohappojen glykolyysin lopputuotteen - maitohapon - muuntamista. Laktaatti kerääntyy vereen aiheuttaen metabolista asidoosia.

Alkoholin vaikutusmekanismia keskushermostoon ei tunneta. Samalla havaittiin, että etanolin ei-fysiologiset pitoisuudet estävät ionipumppuja, jotka ovat vastuussa sähköisten hermoimpulssien tuottamisesta. Tämän seurauksena alkoholi tukahduttaa keskushermoston toimintoja, kuten muutkin anestesia-aineet. Alkoholimyrkytyksen yhteydessä kehittyy rauhoittavan-unilääkkeen yliannostuksen tyypillisiä vaikutuksia sekä kardiovaskulaarisia vaikutuksia (vasodilataatio, takykardia) ja maha-suolikanavan ärsytystä. Suhde etanolin pitoisuuden välillä veressä ja kliiniset ilmentymät myrkytys on esitetty taulukossa .. Tappava annos

etanoli kerta-annoksena on 4 - 12 g / 1 painokilo (keskimäärin 300 ml 96-prosenttista etanolia, jos se ei siedä sitä). Alkoholikooma kehittyy, kun veren etanolipitoisuus on yli 500 mg%, ja kuolema on yli 2000 mg%.

Taulukko Veren ja virtsan etanolipitoisuuden ja myrkytyksen kliinisten oireiden välinen suhde

Epävakaa kävely, epäselvä puhe ja vaikeudet yksinkertaisten tehtävien suorittamisessa käyvät ilmi, kun plasman etanolipitoisuus on noin 80 mg%. Tässä suhteessa tämä arvo toimii useissa maissa rajana ajokiellolle. Kuljettajan taidot heikkenevät pienemmillä etanolipitoisuuksilla. Kuvassa osoittaa liikenneonnettomuuden suhteellisen todennäköisyyden riippuen veren etanolipitoisuudesta [Graham-Smith DG, Aronson JK, 2000].

Veriseerumin etanolin pitoisuutta määritettäessä on pidettävä mielessä, että se on 10-35% korkeampi kuin veressä. Alkoholidehydrogenaasietanolimenetelmää käytettäessä muut alkoholit (kuten isopropanoli) voivat toimia substraatteina ja aiheuttaa häiriöitä, mikä johtaa vääriin positiivisiin tuloksiin.

Myrkytyksen aste riippuu kolmesta tekijästä: veren etanolipitoisuudesta, alkoholipitoisuuden nousun nopeudesta ja kestoajasta. kohonnut taso etanolia veressä. Myrkytysasteeseen vaikuttavat myös kulutuksen luonne, maha-suolikanavan limakalvon tila ja lääkkeiden esiintyminen kehossa.

Veren etanolitason arvioimiseksi on tarpeen käyttää sääntöjä noudattaen.

Alkoholin huippupitoisuus veressä saavutetaan 0,5-3 tuntia viimeisen annoksen jälkeen.

Jokainen 30 g vodkaa, lasillinen viiniä tai 330 ml olutta lisää etanolin pitoisuutta veressä 15-25 mg%.

Etanolipitoisuus, mg%

Riisi. Liikenneonnettomuuden suhteellinen todennäköisyys riippuu veren etanolipitoisuudesta

Naiset metaboloivat alkoholia nopeammin kuin miehet, ja sen pitoisuus veressä on 35-45% korkeampi; premenstruaalijakson aikana veren etanolipitoisuus nousee nopeammin ja enemmän.

Oraalisten ehkäisyvalmisteiden käyttö lisää etanolin pitoisuutta veressä ja pidentää myrkytyksen kestoa.

Virtsan etanolin pitoisuus ei korreloi hyvin sen pitoisuuden kanssa veressä, joten sillä ei voida arvioida myrkytyksen astetta.

Vanhuksilla myrkytys kehittyy nopeammin kuin nuorilla.

Tällä hetkellä alkoholin määrittämiseen käytettävillä hengitystesteillä on omat ominaisuutensa ja rajoituksensa. Hengitysilman etanolin pitoisuus on noin 0,05 % veren pitoisuudesta eli 0,04 mg % (0,04 mg/l) 80 mg %:n (800 mg/l) veren pitoisuudella, mikä riittää sen havaitsevat hengitystestit.

Taulukossa. likimääräiset tiedot etanolin havaitsemisajasta uloshengitetystä ilmasta annetaan käytetyn alkoholiannoksen mukaan.

Taulukko Etanolin havaitsemisaika hengitystesteillä

Etyylialkoholin tunnistaa sen hajusta. Se voidaan kuitenkin erottaa tällä tavalla vain aineista, jotka ovat rakenteeltaan hyvin kaukana. Mitä tulee hänen kanssaan saman ryhmän yhdisteisiin, kaikki on monimutkaisempaa. Mutta tämä on mielenkiintoisempaa.

Koostumus ja kaava

Etanoli - ja juuri tältä yksi sen virallisista nimistä kuulostaa - viittaa yksinkertaisiin alkoholeihin. Se on tuttu lähes kaikille yhdellä nimellä. Sitä kutsutaan usein yksinkertaisesti alkoholiksi, joskus lisätään adjektiiveja "etyyli" tai "viini", ja kemistit voivat kutsua sitä myös metyylikarbinoliksi. Mutta olemus on sama - C 2 H 5 OH. Tämä kaava on ehkä tuttu melkein kaikille kouluajoista lähtien. Ja monet ihmiset muistavat, kuinka paljon tämä aine on samanlainen kuin sen lähin sukulainen - metanoli. Ainoa ongelma on, että jälkimmäinen on erittäin myrkyllistä. Mutta lisää siitä myöhemmin, ensin sinun tulisi harkita etanolia yksityiskohtaisemmin.

Muuten, kemiassa on monia samanlaisia termejä, joten älä sekoita etyylialkoholia esimerkiksi eteeniin. Jälkimmäinen on väritön palava kaasu, eikä se näytä ollenkaan läpinäkyvältä nesteeltä, jolla on ominainen haju. Ja sitten on etaanikaasua, ja sen nimi on myös yhdenmukainen nimen "etanoli" kanssa. Mutta ne ovat myös hyvin erilaisia asioita.

Metyyli ja etyyli

On ollut monta vuotta todellinen ongelma massamyrkytys, koska kahta alkoholia ei voida erottaa kotona. Väärennetty alkoholi, laiton tai yksinkertaisesti heikkolaatuinen tuotanto - kaikki tämä lisää huonon puhdistuksen ja teknisten olosuhteiden laiminlyönnin riskiä.

Kaikkea tätä monimutkaistaa se, että metyyli- ja etyylialkoholit ovat perusominaisuuksiltaan lähes identtisiä aineita, ja ei-asiantuntija ilman tarvittavia laitteita ei yksinkertaisesti pysty erottamaan toisiaan toisistaan. Samaan aikaan metanolin tappava annos on 30 grammaa, kun taas tavallisen alkoholin tapauksessa tällainen tilavuus on täysin turvallinen aikuiselle. Siksi, jos juoman alkuperästä ei ole varmuutta, on parempi olla juomatta sitä.

Kummallista kyllä, teknisen alkoholin vastalääke on pelkkä metanoli. Eli merkkejä näkemällä akuutti myrkytys, on tarpeen pistää viimeksi mainitun liuos suonensisäisesti tai ottaa se suun kautta. On tärkeää olla sekoittamatta metanolimyrkytystilaa tavanomaiseen vahvaan alkoholimyrkytys tai myrkytys. Tässä tapauksessa, samoin kuin myrkytystapauksissa joillakin muilla aineilla, etyylialkoholia ei saa missään tapauksessa ottaa. Virheen hinta voi olla erittäin korkea.

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

Etanolissa on kaikkea Yleispiirteet, yleiset piirteet ja alkoholien reaktiot. Se on väritön ja sillä on ominainen maku ja haju. Normaaleissa olosuhteissa se on nestemäistä, muuttuu kiinteään muotoon -114 ° C:n lämpötilassa ja kiehuu +78 asteessa. Etyylialkoholin tiheys on 0,79. Se sekoittuu hyvin veden, glyseriinin, bentseenin ja monien muiden aineiden kanssa. Haihtuu helposti, joten säilytä se hyvin suljetussa astiassa. Itse on erinomainen liuotin, ja sillä on myös erinomaiset antiseptiset ominaisuudet. Se on erittäin syttyvää sekä neste- että höyrytilassa.

Etanoli on psykoaktiivinen ja huumausaine, joka on osa kaikkia alkoholijuomia. Aikuisen tappava annos on 300-400 millilitraa 96-prosenttista alkoholiliuosta, joka nautitaan tunnin sisällä. Tämä luku on melko mielivaltainen, koska se riippuu useista tekijöistä. Lapsille 6-30 millilitraa riittää jo. Eli etanoli on myös varsin tehokas myrkky. Sitä käytetään kuitenkin laajalti, koska siinä on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia tehdä siitä universaalia.

Lajikkeet

Eri tarkoituksiin käytetään useita etyylialkoholeja. Pohjimmiltaan ne kuvastavat aineen saantimenetelmiä, mutta usein ne puhuvat myös erilaisista prosessointimenetelmistä.

Joten pakkauksen merkintä "Rektifioitu etyylialkoholi" osoittaa, että sisältö on puhdistettu erityisen epäpuhtauksista. On melko vaikeaa puhdistaa se kokonaan esimerkiksi vedestä, mutta sen läsnäolo voidaan minimoida mahdollisimman paljon.

Alkoholi voidaan myös denaturoida. Tässä tapauksessa asia on päinvastoin: etanoliin lisätään vaikeasti poistuvia epäpuhtauksia, mikä tekee siitä nieltäväksi kelpaamattoman, mutta ei vaikeuta sen käyttöä päätarkoitukseensa. Yleensä petroli, asetoni, metanoli jne. toimivat denaturoituna alkoholina.

Lisäksi on etyylialkoholia lääketieteellistä, teknistä, ruokaa. Jokaiselle näistä lajikkeista on tiukka standardi, joka sisältää tietyt kriteerit. Mutta puhumme niistä hieman myöhemmin.

Pakkauksessa on usein ilmoitettu muun muassa sisällön prosenttiosuus. Tämä on olennaista jälleen kerran, koska etanolilla on vaikea poistaa vettä kokonaan, eikä sille yleensä ole vakavaa tarvetta.

Kuitti

Etyylialkoholin tuotannossa käytetään yhtä kolmesta päämenetelmästä: mikrobiologinen, synteettinen tai hydrolyyttinen. Ensimmäisessä tapauksessa käsittelemme käymisprosessia, toisessa kemialliset reaktiot ovat yleensä mukana asetyleenin tai eteenin avulla, ja kolmas puhuu puolestaan. Jokaisella menetelmällä on hyvät ja huonot puolensa, vaikeutensa ja etunsa.

Aluksi harkitse etyylialkoholia, jota valmistetaan vain elintarviketarkoituksiin. Sen valmistuksessa käytetään vain käymismenetelmää. Tämän prosessin aikana rypäleen sokeri hajoaa etanoliksi ja hiilidioksidiksi. Tämä menetelmä on tunnettu muinaisista ajoista lähtien ja on luonnollisin. Mutta se vaatii myös enemmän aikaa. Lisäksi tuloksena oleva aine ei ole puhdasta alkoholia ja vaatii riittävän suuren määrän käsittely- ja puhdistustoimenpiteitä.

Teknisen etanolin saamiseksi käyminen on epäkäytännöllistä, joten valmistajat turvautuvat toiseen kahdesta vaihtoehdosta. Ensimmäinen niistä on eteenin sulfaattihydraatio. Se suoritetaan useissa vaiheissa, mutta on olemassa helpompi menetelmä. Toinen vaihtoehto on eteenin suora hydratointi fosforihapon läsnä ollessa. Tämä reaktio on palautuva. Molemmat menetelmät ovat kuitenkin myös epätäydellisiä, ja tuloksena oleva aine vaatii jatkokäsittelyä.

Hydrolyysi on suhteellisen uusi menetelmä etyylialkoholin saamiseksi puusta. Tätä varten raaka-aine murskataan ja käsitellään 2-5-prosenttisella rikkihapolla 100-170 celsiusasteen lämpötilassa. Tällä menetelmällä voit saada jopa 200 litraa etanolia 1 tonnista puuta. Eri syistä hydrolyysimenetelmä ei ole kovin suosittu Euroopassa, toisin kuin Yhdysvalloissa, jossa avataan yhä enemmän uusia tällä periaatteella toimivia tehtaita.

Standardit

Kaiken yrityksissä tuotetun etanolin on täytettävä tietyt standardit. Jokaisella hankinta- ja käsittelymenetelmällä on omansa, mikä osoittaa tärkeimmät ominaisuudet, jotka lopputuotteella tulisi olla. Ominaisuus huomioidaan paljon, esimerkiksi epäpuhtauspitoisuus, etyylialkoholin tiheys ja käyttötarkoitus. Jokaisella lajikkeella on oma standardinsa.

Joten esimerkiksi synteettinen tekninen etyylialkoholi - GOST R 51999-2002 - on jaettu kahteen luokkaan: ensimmäinen ja korkein. Ilmeinen ero niiden välillä on etanolin tilavuusosuus, joka on 96 % ja 96,2 %. Standardissa tällä numerolla on merkitty sekä rektifioitu että denaturoitu etyylialkoholi, joka on tarkoitettu käytettäväksi hajuvesiteollisuudessa.

Proosallisempaa tarkoitusta varten - käyttöä liuottimena - on oma GOST: R 52574-2006. Tässä puhutaan vain denaturoidusta alkoholista, jossa on eri tilavuusosuuksia etanolia - 92,5% ja 99%.

Mitä tulee sellaiseen tyyppiin kuin elintarvikeetyylialkoholi, siihen sovelletaan GOST R 51652-2000, ja siinä on jopa 6 lajiketta: ensimmäinen (96%), korkein puhdistus (96,2%), "Perus" (96%). , "Extra" (96,3 %), "Lux" (96,3 %) ja "Alpha" (96,3 %). Tässä puhutaan ensisijaisesti raaka-aineista ja joistakin muista monimutkaisista indikaattoreista. Esimerkiksi tuotemerkki "Alpha" valmistetaan vain vehnästä, rukiista tai niiden sekoituksesta.

Tähän asti monet ovat vetäneet niin sanotusti yhtäläisyyksiä kahden käsitteen välillä: etyylialkoholi - GOST 18300-87, joka otettiin käyttöön Neuvostoliitossa. Tämä standardi on jo pitkään menettänyt voimansa, mikä ei kuitenkaan estä rakentamasta sen mukaista tuotantoa toistaiseksi.

Käyttö

On ehkä vaikea löytää ainetta, jolla on näin laaja käyttökohde. Etyylialkoholia käytetään tavalla tai toisella monilla teollisuudenaloilla.

Ensinnäkin tämä Ruokateollisuus. Erilaiset alkoholijuomat - viineistä ja likööreistä viskiin, vodkaan ja konjakkiin - sisältävät koostumuksessaan mainittua alkoholia. Mutta itse etanolia ei käytetä puhtaassa muodossaan. Tekniikka mahdollistaa raaka-aineiden, esimerkiksi viinirypälemehun, levittämisen ja käymisprosessin käynnistämisen, ja lopputulos on valmis tuote.

Toinen alue laaja sovellus on lääkettä. Etyylialkoholi 95% in Tämä tapaus sitä käytetään useimmiten, koska sillä on erinomaiset antiseptiset ominaisuudet ja se liuottaa myös monia aineita, mikä mahdollistaa tehokkaiden tinktuuroiden, juomien ja muiden valmisteiden valmistamisen sen avulla. Lisäksi klo erilaisia tyyppejä ulkoisessa käytössä se pystyy sekä lämmittämään että viilentämään kehoa tehokkaasti. Levitä sitä iholle, voit nopeasti laskea korkea lämpötila vartaloa puolitoista astetta. Sitä vastoin voimakas hankaus auttaa pitämään sinut lämpimänä. Lisäksi anatomisia valmisteita säilytettäessä käytetään myös lääketieteellistä etyylialkoholia.

Tietenkin toinen sovellusalue on teknologia, kemia ja kaikki siihen liittyvä. Puhumme maalipinnoitteista, liuottimista, puhdistusaineista jne. Lisäksi etanolia käytetään monien aineiden teollisessa valmistuksessa tai se on niiden raaka-aineena (dietyylieetteri, tetraetyylisika, etikkahappo, kloroformi, eteeni, kumi ja monet muut). Tekninen etyylialkoholi on luonnollisesti täysin sopimatonta ruokaan, vaikka se olisi puhdistettu.

Tietenkin kaikissa näissä tapauksissa puhumme täysin erilaisista lajikkeista, joista jokaisella on omat ominaisuutensa. Rektifioitua etyylialkoholia ei siis todennäköisesti käytetä teknisiin tarkoituksiin, varsinkin kun se on valmisteveron alaista, mikä tarkoittaa, että sen hinta on paljon korkeampi kuin puhdistamattoman alkoholin. Hinnoittelusta sovitaan kuitenkin erikseen.

Sovellus uusissa teknologioissa

Yhä enemmän sisään viime vuodet puhua etanolin käytöstä polttoaineena. Tällä lähestymistavalla on vastustajia ja kannattajia erityisesti Yhdysvalloissa. Tosiasia on, että amerikkalaiset viljelijät kasvattavat perinteisesti paljon maissia, joka teoriassa voi toimia erinomaisena raaka-aineena etyylialkoholin saamiseksi. Tällaisen polttoaineen hinta on varmasti alhaisempi kuin bensiinin hinta. Tämä vaihtoehto eliminoi monien maiden riippuvuuden öljytoimituksista ja energian hinnoista, koska alkoholin tuotanto voi sijaita missä tahansa. Lisäksi se on ympäristön kannalta turvallisempaa. Tässä ominaisuudessa etanolin käyttöä voidaan kuitenkin jo havaita, mutta paljon pienemmässä mittakaavassa. Nämä ovat henkilamppuja - erityisiä kemiallisia lämmittimiä, kodin minitakkoja sekä monia muita laitteita.

Tämä voi olla todella lupaava työskentely vaihtoehtoisten, uusiutuvien ja melko halpojen energialähteiden etsimisessä. Venäjän ongelma tässä on mentaliteetti. Riittää, kun sanotaan, että alkoholilyhdyt eivät kestäneet kauan Moskovassa - työhönsä osallistuneet työntekijät joivat vain raaka-aineita. Ja vaikka polttoaine sisältää erilaisia epäpuhtauksia, myrkytystä ei todennäköisesti voida täysin välttää. Venäjän federaatiolla on kuitenkin muita syitä olla pyrkimättä tällaisiin muutoksiin, koska siirtyminen tämäntyyppiseen energiaan uhkaa maata energian viennin määrän vakavalla vähenemisellä.

Toiminta ihmiskehoon

SanPin-luokituksessa etanoli kuuluu luokkaan 4 eli vähävaarallisiin aineisiin. Muuten, tämä sisältää myös kerosiinin, ammoniakin, metaanin ja joitain muita alkuaineita. Mutta se ei tarkoita, etteikö alkoholiin pitäisi suhtautua kevyesti.

Nieltynä etyylialkoholi vaikuttaa vakavasti kaikkien eläinten keskushermostoon. Se aiheuttaa alkoholimyrkytykseksi kutsutun tilan, jolle on ominaista sopimaton käytös, reaktioiden estyminen, heikentynyt herkkyys erilaisille ärsyttäville aineille jne. Samalla kaikki verisuonet laajenevat, lämmönsiirto lisääntyy, sydämen syke ja hengitys tihenevät. Lievässä myrkytystilassa tyypillinen kiihtyneisyys on selvästi näkyvissä, annoksen noustessa se korvataan keskushermoston laskulla. hermosto. Pääsääntöisesti uneliaisuus ilmenee tämän jälkeen.

Suuremmilla annoksilla voi esiintyä alkoholimyrkytys, joka on hyvin erilainen kuin aiemmin kuvattu kuva. Tosiasia on, että etanoli on huumausaine, mutta sitä ei käytetä sellaisenaan, koska tehokas tuuditus vaatii annoksia, jotka ovat äärimmäisen lähellä niitä, joilla elintärkeiden keskusten halvaantuminen tapahtuu. Tila alkoholimyrkytys on vain linja, kun ilman renderöintiä hätäapua ihminen voi kuolla, minkä vuoksi on niin tärkeää erottaa tämä päihteestä. Samaan aikaan havaitaan jotain kooman kaltaista, hengitys on harvinaista ja haisee alkoholilta, pulssi kiihtyy, iho on vaalea ja kostea, kehon lämpötila laskee. On tarpeen hakea välittömästi lääkärin apua ja kokeilla myös mahahuuhtelua.

Säännöllinen etanolin käyttö voi aiheuttaa riippuvuutta - alkoholismia. Sille on ominaista persoonallisuuden muutos ja rappeutuminen, myös erilaiset elinjärjestelmät, erityisesti maksa, kärsivät. On jopa "kokeneille" alkoholisteille tyypillinen sairaus - kirroosi. Joissakin tapauksissa se johtaa jopa elinsiirron tarpeeseen.

Mitä tulee ulkoiseen käyttöön, etyylialkoholi ärsyttää ihoa, vaikka se on tehokas antiseptinen aine. Se myös paksuntaa orvaskettä, joten sitä käytetään painehaavojen ja muiden vammojen hoitoon.

Toteutus ja sen ominaisuudet

Standardit eivät ole ainoa asia, jota etyylialkoholia valmistavat käsittelevät. Eri lajikkeiden, merkkien ja lajikkeiden hinnat vaihtelevat suuresti. Eikä tämä ole sattumaa, sillä ihmisravinnoksi tarkoitettu tuote on valmisteveron alainen tuote. Tämän lisäveron määrääminen nostaa vastaavan oikaisun kustannuksia huomattavasti. Tämä mahdollistaa tietyssä määrin myytävän etyylialkoholin liikevaihdon sekä alkoholituotteiden kustannusten hallinnan.

Se on muuten myös tiukan kirjanpidon alainen aine. Koska etanolia käytetään lääkkeiden valmistuksessa, lääketieteellisissä manipulaatioissa jne., sitä varastoidaan muodossa tai toisessa apteekeissa, sairaaloissa, klinikoilla ja muissa laitoksissa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita työn saamista vastaava erikoisuus, saat helposti ja huomaamattomasti ainakin osan ainetta käyttöön. Etyylialkoholin kirjanpito tapahtuu erityistä päiväkirjaa käyttäen, ja menettelyjen rikkominen on hallinnollinen rikkomus ja siitä voidaan tuomita sakkoon. Että menetys havaitaan mahdollisimman lyhyessä ajassa.